jxcaipu logo
树桩蛋糕,预热圣诞节
9.1万 热度 17 收藏
君临灬骑骑秋雁

时间过得真快,转眼又到年底了,2018年已经进入倒计时了。进入12月份已经被西方的圣诞节浓浓的节日气氛所包围,街边门店商铺有些也已经开始营造布置节日场景了,今天我也预热一下,做了一个树桩蛋糕。蛋糕卷和夹心的奶油都加入了咖啡,浓浓的咖啡香味,入口微苦,但回味又甜甜的,喜欢咖啡的小伙伴们不妨可以试一下这个口味。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4 个
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
淡奶油 130克
巧克力 40克
砂糖 60克
咖啡粉 7克
草莓 3颗
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的食材都准备好,淡奶油和巧克力忘记拍。
  • 步骤 2/9
    40克牛奶倒入碗里,放入5克咖啡粉,速溶咖啡就可以,如果不喜欢咖啡味道可以不加,做原味的。
  • 步骤 3/9
    用硅胶刀搅拌,使咖啡融化。
  • 步骤 4/9
    倒入40克玉米油,葵花籽油也可以,没有太大味道的就行,用手动打蛋器搅拌,使油和牛奶成乳化状态
  • 步骤 5/9
    蛋白蛋黄分离,蛋黄直接放入乳化的咖啡牛奶里,用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入40克低筋面粉,低筋面粉一定要过筛。
  • 步骤 7/9
    用硅胶刀上下翻拌,不要画圈,以免面粉起筋,没有面粉颗粒就可以了,蛋黄糊就调好了。
  • 步骤 8/9
    蛋清加入几滴柠檬汁,然后倒入砂糖开始打蛋白,白糖分三次加入。
  • 步骤 9/9
    蛋白打发至提起打蛋器,成小三角状就可以了
小贴士

如果不喜欢咖啡口味,可以做原味的蛋糕卷,把咖啡去掉就可以

发布于 2019-01-11
相关菜谱
写评论