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树桩蛋糕，预热圣诞节
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君临灬骑骑秋雁

时间过得真快，转眼又到年底了，2018年已经进入倒计时了。进入12月份已经被西方的圣诞节浓浓的节日气氛所包围，街边门店商铺有些也已经开始营造布置节日场景了，今天我也预热一下，做了一个树桩蛋糕。蛋糕卷和夹心的奶油都加入了咖啡，浓浓的咖啡香味，入口微苦，但回味又甜甜的，喜欢咖啡的小伙伴们不妨可以试一下这个口味。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 4 个
低筋面粉 40克
玉米油 40克
牛奶 40克
淡奶油 130克
巧克力 40克
砂糖 60克
咖啡粉 7克
草莓 3颗
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所有的食材都准备好，淡奶油和巧克力忘记拍。
  • 步骤 2/9
    40克牛奶倒入碗里，放入5克咖啡粉，速溶咖啡就可以，如果不喜欢咖啡味道可以不加，做原味的。
  • 步骤 3/9
    用硅胶刀搅拌，使咖啡融化。
  • 步骤 4/9
    倒入40克玉米油，葵花籽油也可以，没有太大味道的就行，用手动打蛋器搅拌，使油和牛奶成乳化状态
  • 步骤 5/9
    蛋白蛋黄分离，蛋黄直接放入乳化的咖啡牛奶里，用打蛋器搅打均匀。
  • 步骤 6/9
    筛入40克低筋面粉，低筋面粉一定要过筛。
  • 步骤 7/9
    用硅胶刀上下翻拌，不要画圈，以免面粉起筋，没有面粉颗粒就可以了，蛋黄糊就调好了。
  • 步骤 8/9
    蛋清加入几滴柠檬汁，然后倒入砂糖开始打蛋白，白糖分三次加入。
  • 步骤 9/9
    蛋白打发至提起打蛋器，成小三角状就可以了
小贴士

如果不喜欢咖啡口味，可以做原味的蛋糕卷，把咖啡去掉就可以

发布于 2019-01-11
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