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草莓圣诞老人蛋糕
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南极仙翁

大风大雨的冬天里，亲手烘焙了一只生日蛋糕给友人庆生，也趁着末日来临之前，来一点圣诞的味道。

食材
车厘子 适量
黄桃罐头 适量
面粉 适量
鸡蛋 5个
草莓 适量
泡打粉 适量
饼干 适量
葡萄干 适量
奶油 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡蛋黄和蛋清分离，分别放入两只无水无油的大碗里
  • 步骤 2/15
    用打蛋器将蛋清打发，打发至出现大气泡时放入三大勺子糖（因为没有测量工具，勺子就是平时喝汤用的铁勺），继续打发，打发至有一点浓稠时（如图），继续加入三大勺糖
  • 步骤 3/15
    继续打发，打发至出现纹理时，加入三大勺糖，继续打发，打发至蛋清能拉出短小有力的小尖角为止
  • 步骤 4/15
    将蛋黄用橡皮刀轻轻打开，加入与蛋清糊差不多的糖，不要用旋转的搅拌，橡皮刀用下往上舀的打开，然后加入牛奶和橄榄油，牛奶的量大概能将面粉稀释成稠糊状即可，油的量与牛奶相当，制作成蛋黄糊
  • 步骤 5/15
    面粉过筛，加入蛋黄糊中，用橡皮刀从下往上搅拌，不用太用力，轻轻搅拌即可
  • 步骤 6/15
    往蛋黄糊里加入三分之一打发的蛋清，搅拌匀之后，将蛋黄糊全部加入打发的蛋清中，用橡皮刀继续轻轻搅拌匀称
  • 步骤 7/15
    加入一小包泡打粉（如图），和一大把葡萄干（用量随个人喜好）
  • 步骤 8/15
    将模具上摸一层油，将搅拌好的面糊倒入模具，大力的震几下，把气泡震出来。
  • 步骤 9/15
    烤箱170°预热十分钟后，放入面糊，烤制五十分钟后，取出。
  • 步骤 10/15
    将奶油加入白糖打发，打发的过程中可以试一下甜的，随喜好控制白糖的量，奶油在打发之前要放在冰箱里冷藏
  • 步骤 11/15
    将蛋糕胚切成三大片，黄桃切小颗。在最下面的一片上抹上厚厚的奶油，撒上一层黄桃，再抹上一层奶油，叠上第二层蛋糕胚，重复此过程，最后盖上最后一层面包胚。再整个蛋糕外层涂抹一层奶油。
  • 步骤 12/15
    在蛋糕的外层围一圈饼干，我用的lotus，长度正好，味道也好。
  • 步骤 13/15
    在饼干底部挤一圈奶油花边，草莓切薄片后再对切，镶嵌在花边上，由于没有工具，我将奶油挤在保鲜袋里，戳了一个口，用着也还行。
  • 步骤 14/15
    紧贴着饼干再划一圈奶油花边，可以挤得厚一点，然后镶嵌上一圈车厘子。将整个草莓上端三分之一处切开，中间加入奶油，奶油上点缀饼干碎，或者黑芝麻做成圣诞老人的眼睛。
  • 步骤 15/15
    将圣诞老人放置在蛋糕中间，剩余的空白处撒上黄桃。
发布于 2019-02-05
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