7寸戚风蛋糕
18.9万 热度
62 收藏
少女摘泥泥
关注
戚风蛋糕，用最简单的材料做出不简单的味道。这个方子采用后蛋法，面糊更加的细腻，口感更加好吃哦。
此方适合学厨7寸中空模具。
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
-
步骤 1/9
将学厨7寸中空模具洗干净，用纸巾擦干备用。 -
步骤 2/9
将蛋黄蛋清分离，蛋清放入无水无油的容器中，放入冰箱冷冻备用。
-
步骤 3/9
将玉米油和牛奶倒入盆中，用手动打蛋器搅拌均匀。
-
步骤 4/9
筛入低筋面粉。
-
步骤 5/9
用手动打蛋器无规则的搅拌成均匀细腻的面糊，此时面糊会比较干，等会加入蛋黄便会变细腻了。
-
步骤 6/9
将蛋黄放入面糊。
-
步骤 7/9
继续用手动打蛋器搅拌均匀，成细腻的蛋黄糊，放一边备用。
-
步骤 8/9
蛋清中加入几滴白醋，分3次加入细砂糖，打发至硬性发泡。此时预热烤箱150度。
-
步骤 9/9
取三分之一蛋白放入蛋黄糊中，用翻拌与切拌手法将两者混合均匀。
小贴士
用手脱模的话蛋糕表面会更平整，但是缺点是会有比较多的蛋糕体残留在模具上，比较不容易清洗，所以想要脱模脱得更干净可以借助脱模刀或者是抹刀。
发布于 2019-02-28
相关菜谱
-
六寸戚风蛋糕幸爷们最彪悍8710 热度 136 收藏
-
八寸戚风蛋糕瘦弱participate2.1万 热度 194 收藏
-
6寸戚风蛋糕馗副硕胺苯3万 热度 140 收藏
-
6寸戚风蛋糕瘦弱participate2.8万 热度 160 收藏
-
八寸戚风蛋糕柚花离海又安4.2万 热度 105 收藏
-
八寸戚风蛋糕温柔的高韵祁7.3万 热度 98 收藏
-
八寸戚风蛋糕流凨9.5万 热度 829 收藏
-
八寸戚风蛋糕筱原c8.6万 热度 51 收藏
-
完美8寸戚风蛋糕皮蛋10.6万 热度 31 收藏
-
6寸+8寸+10寸戚风蛋糕配方kjy-w18.7万 热度 26 收藏
-
8寸戚风蛋糕幸一缕茶烟13.6万 热度 18 收藏
-
8寸戚风蛋糕飞霜鱼传尺愫13.6万 热度 34 收藏
-
4寸四寸戚风蛋糕（不皱不裂）睫毛shipwreck41.2万 热度 53 收藏
-
6寸戚风蛋糕（2蛋）旧爱时光觅梅1.5万 热度 154 收藏
-
6寸戚风蛋糕冷冷watery1.2万 热度 183 收藏
-
六寸戚风蛋糕元春梦3.8万 热度 163 收藏
-
6寸戚风蛋糕鸡蛋8.3万 热度 118 收藏
-
8寸戚风蛋糕reed咖啡11.6万 热度 725 收藏
-
六寸戚风蛋糕老头forum7.6万 热度 11 收藏
-
8寸戚风蛋糕江南过客焦8.6万 热度 41 收藏
