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八寸戚风蛋糕
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温柔的高韵祁

【烘焙甜点】八寸戚风蛋糕～一开始学做蛋糕就是从戚风蛋糕学起，而且戚风蛋糕胚用处广泛，口感喧软像海绵一样，甜而不腻，入口即化，不厌的口味是我的最爱。

时间:30分钟-1小时
食材
室温鸡蛋 5个
低筋面粉 80g
糖 50g
牛奶 50g
食用油 60ml
塔塔粉 少许
盐 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备食材，低筋面粉，鸡蛋，糖，牛奶，食用油，盐和塔塔粉
  • 步骤 2/13
    鸡蛋分离干净盆中
  • 步骤 3/13
    蛋黄打散加入少许糖打均匀
  • 步骤 4/13
    倒入食用油和牛奶继续打均匀
  • 步骤 5/13
    然后过筛低筋面粉翻拌均匀备用
  • 步骤 6/13
    蛋清加入少许盐和塔塔粉
  • 步骤 7/13
    用电动打蛋器打发大泡泡状，分三次加入糖
  • 步骤 8/13
    打发纹路清晰拉起蛋抽有直竖尖角即可
  • 步骤 9/13
    取少许放入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 10/13
    在到回剩下蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 11/13
    倒入八寸活底模具振动气泡抹平表面
  • 步骤 12/13
    送入提前预热145度烤箱中，上下火中下层50分钟即可
  • 步骤 13/13
    出炉倒扣室温放凉，凉后脱膜切块或做生日蛋糕胚
小贴士

提示:食材供参考，烤箱温度时间也个人烤箱脾气掌握一下哦！

发布于 2020-01-17
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