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八寸戚风蛋糕
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筱原c

戚风蛋糕，也被称为气疯蛋糕，这款蛋糕要做好不容易，比较容易失败，可是找到失败原因了，下次注意，就会慢慢成功的我的八寸戚风蛋糕，因为烤箱温度没有掌握好，导致爬的不是很高。

时间:30分钟-1小时
食材
新鲜鸡蛋 5个（带壳不超过270g）
低筋面粉 80g
绵白糖 80g
牛奶 65ml
玉米油 45g
糖粉（装饰） 少许
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，避免手忙脚乱
  • 步骤 2/9
    鸡蛋分离蛋清和蛋黄，装蛋清的盆子需要无水无油哦，蛋清入冰箱冷藏
  • 步骤 3/9
    牛奶加入玉米油，搅拌至没有油花为止。
  • 步骤 4/9
    状态如图
  • 步骤 5/9
    蛋黄打散
  • 步骤 6/9
    蛋黄加入牛奶中，搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    筛入低筋面粉，切拌均匀，注意不要起筋哦！蛋黄糊就做好了。蛋黄糊入冰箱冷藏。
  • 步骤 8/9
    蛋黄糊状态如图
  • 步骤 9/9
    开始打发蛋清，细砂糖分三次加入蛋清中，
小贴士

烤箱的脾气自己把握，蛋糕烤箱放中层烤，受热均匀些。

发布于 2019-03-03
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