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六寸戚风蛋糕
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幸爷们最彪悍

本来想做八寸戚风蛋糕的，但才发现兑换的是不粘模具，只好又做六寸的。总觉得用3个蛋做这种形状的蛋糕，比起用4个蛋做蛋糕卷更耐吃，不知道其他亲有没有这个感觉

食材
鸡蛋 3个
低筋面粉 55g
玉米油 25g
细砂糖 30g
水 20g
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄加入10克糖拌均匀
  • 步骤 2/9
    加玉米油拌匀后再加水拌均匀
  • 步骤 3/9
    将面粉筛入，拌成无颗粒面糊
  • 步骤 4/9
    蛋清分三次加入剩余的糖，打成干性发泡
  • 步骤 5/9
    打发好的蛋白分三次加入到蛋黄糊里，上下切拌均匀
  • 步骤 6/9
    拌好的面糊倒进模具，震出大气泡
  • 步骤 7/9
    烤箱预热140度，倒数第二层，烤60分钟
  • 步骤 8/9
    烤好后用力摔两下，倒扣
  • 步骤 9/9
    放凉后脱模即可。
小贴士

烤制时间因各烤箱脾气而定

发布于 2023-12-30
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