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六寸戚风蛋糕
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偌山橇辽啃

现在食品安全问题尤为突出和严重，有些东西，能 自己做的，尽量别去外面买了。自己做的干净卫生还真材实料。下午茶来一小碟这样的蛋糕真是惬意啊！

时间:1-2小时
食材
色拉油 15g
牛奶或水 50g
低粉 60g
糖 30g
鸡蛋 2个
油 适量
盐 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    鸡蛋打在无油无水的盆中，然后分开蛋白和蛋黄
  • 步骤 2/6
    蛋黄中加水或奶，色拉油、面粉，和成蛋黄糊
  • 步骤 3/6
    蛋清中加几滴白醋，分三次加入白砂糖
  • 步骤 4/6
    打至硬性发泡
  • 步骤 5/6
    蛋黄糊和蛋白糊混合，切拌好，倒入模具，送入150度预热好的烤箱中烤60分钟
  • 步骤 6/6
    刚烤好的蛋糕倒扣晾凉，脱模
小贴士

1.戚风的成功与否，和蛋清的打发有直接的关系，蛋清打发得到位，基本就成功一半了

2.一定要倒扣后晾凉脱模

发布于 2023-07-25
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