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六寸戚风蛋糕
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馗副硕胺苯

今天本人开始了我的长帝第一烤,昨天想了好长时间,最后决定,做两个6寸的戚风吧,嘻嘻嘻嘻,说出来原因有点可笑,那就是我馋樱桃了,借这个机会,败上斤红灯儿来吃吃,也是很FB的说,哈哈,

方子用的是hanoi的

时间:1-2小时
食材
玉米淀粉 10g
低精面粉 100g
砂糖 90g
鸡蛋 4个
水 80ml
油 80ml
白醋 2ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    水（或奶）+油混合，用力打均匀至看不到油水分离为止。
  • 步骤 2/6
    筛入面粉100克，混合均匀。
  • 步骤 3/6
    加入蛋黄4个，混合均匀成为蛋黄糊。
  • 步骤 4/6
    蛋白4个加白醋打至粗泡，加入玉米淀粉，中途分3次加糖。将蛋白打至干性发泡。（即提起来蛋白呈直立的尖角状。）此时烤箱单上火预热160度。
  • 步骤 5/6
    蛋白分3次和蛋黄糊混合均匀，倒入模子。在桌上震2下。
  • 步骤 6/6
    入烤箱中下层单上火先烤约10分钟。转上下火150度再烤30分钟，出炉后倒扣待凉脱模。
小贴士

如果是用称来称的话，水和油是60克。

发布于 2024-03-09
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