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抹茶蛋糕盒子
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半暮未凉牧
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时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 4只(每只60克左右)
细砂糖 40克
色拉油 40克
低筋粉 40克
牛奶 40克
以上蛋糕胚原料 以下抹茶
抹茶粉 5克
白砂糖 20克
淡奶油 200克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    首先做准备工作。蛋清分离。注意置放蛋清的碗里需要做到无水无油。
  • 步骤 2/9
    1.将40克牛奶,10克白砂糖,40克色拉油先后倒入蛋黄中,搅拌均匀。2.将低筋面粉过筛,倒入蛋黄液中。搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    打发蛋清。低中档。30克白砂糖分三次加入。
  • 步骤 4/9
    将打发好的蛋清,分次加入蛋黄液中。搅拌均匀,无需太过用力。
  • 步骤 5/9
    1.将搅拌好了的蛋液,倒入铺好油纸的烤盘中。2.烤箱上下管180度预热十分钟3.放中层,烤15~20分钟
  • 步骤 6/9
    取出,冷却。
  • 步骤 7/9
    淡奶油打发前需冷藏,有利于打发。
  • 步骤 8/9
    将5克抹茶粉,20克白砂糖,加入淡奶油中。打蛋器中档打发。
  • 步骤 9/9
    打发到无流动性即可。
小贴士

抹茶奶油做好以后搁置久了会变液体。

发布于 2018-10-23
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