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电饭锅抹茶蛋糕
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天之天威夏

不用烤箱,用电饭锅就能做出来这么好吃的抹茶蛋糕,简直太牛了,味道一点都不逊,甚至比蛋糕店的味道还好吃,那抹茶味,香香的,纯纯的,浓浓的!

话说这是我在总结几个方子后第三次做了,这次呢也算是最成功的一次,在下面步骤里我会强调一下我出过的问题,失败的原因。如果没有蛋糕粉,直接换用低筋面粉也是完全可以的!新手也不怕,只要按照我的步骤一步一步来,所用原料克数和我用的比例一致,即便是第一次也会成功哦!!

时间:1-2小时
食材
抹茶蛋糕粉/低筋粉 100g
白砂糖 少量
纯牛奶 45ml
色拉油 50ml
鸡蛋 4个
极少量
清醋 2滴
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备两个干净无水的盆,4个鸡蛋,100g抹茶蛋糕粉
  • 步骤 2/9
    由于个人手法问题必须用分离器,将4个鸡蛋分别蛋清和蛋黄分离,蛋清里千万不要有蛋黄,哪怕一点点都不行,这点一定要注意,蛋清碗里也不要有水
  • 步骤 3/9
    在蛋黄里放入适量白砂糖,因为抹茶蛋糕粉里面有糖份,所以我没放太多糖,请根据个人口味添加糖量
  • 步骤 4/9
    倒入45ml的牛奶,或其他品牌奶味浓点的牛奶
  • 步骤 5/9
    倒入50ml色拉油,心里对ml量没概念的可以拿出一个带刻度的小杯子,我用的就是电饭锅自带盛米用的小杯子,非常方便
  • 步骤 6/9
    用打蛋器开始搅拌均匀
  • 步骤 7/9
    打到蛋黄成奶黄色,我没用修图哦,这是本色,所以大家放心,按照我的这个颜色来就行,上面蛋黄色和这个搅拌后的差别真的很大哦
  • 步骤 8/9
    用筛面粉器具将100克蛋糕粉筛到搅拌好的蛋黄内,我都是之前秤好的,准准的克数,离成功才更进一步哦,之前做时就因为没秤也没放够量,最后成型特别薄
  • 步骤 9/9
    用铲子搅拌蛋黄和蛋糕粉,我都是用铲子从上到下,一点点切拌的手法做的,搅拌均匀后放一旁待用
小贴士

1蛋白打发一定要标准,直立的尖头不倒为止 2顺序一定不要搞乱,尤其是添加蛋糕粉步骤,否则吃到的可能不是蛋糕是杠头啦,吸取我第二次失败的教训3搅拌手法很重要,为了以防万一,还是都用切拌的方法进行搅拌4锅里一定要刷油5.做的时候可以放点甜甜的红豆粒,别忘了抹茶红豆可是绝配哦~我就笨笨的给忘掉啦!

发布于 2018-06-01
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