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电饭锅苹果蛋糕
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alteration若馨

很多朋友喜欢吃蛋糕，也想自己尝试做蛋糕，可是在没有烤箱的情况下怎么办呢？其实用电饭锅也一样可以做出好吃的蛋糕来哦。而且电饭锅做蛋糕成功率很高，像我这种用烤箱经常失败的菜鸟就更青睐电饭锅。今天我这个配方做出来的蛋糕比较大，大家可以用一半的料来做。

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 10个
牛奶 120g
植物油 80g
低筋面粉 170g
白砂糖 120g
苹果 1个
盐 2g
柠檬汁 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/23
    准备好所需的食材。
  • 步骤 2/23
    首先把蛋黄蛋清分离开，盛蛋清的打蛋盆要无水无油。
  • 步骤 3/23
    蛋黄备用。
  • 步骤 4/23
    将植物油、牛奶和60g白砂糖混合用搅拌器搅拌均匀。
  • 步骤 5/23
    搅拌至糖融化。
  • 步骤 6/23
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 7/23
    搅拌均匀至没有干粉。
  • 步骤 8/23
    加入蛋黄。
  • 步骤 9/23
    搅拌均匀，盖上湿布备用，蛋黄的部分就做好了。
  • 步骤 10/23
    现在开始打蛋清。加入适量柠檬汁用电动打蛋器打至鱼眼泡状。此时加入20g白砂糖和2g盐，继续搅打。
  • 步骤 11/23
    打至粗泡消失，蛋白霜呈现浓稠、细泡状态时，再加入20g白砂糖，继续搅打。
  • 步骤 12/23
    蛋白出现纹路的时候，加入最后20g白砂糖，再搅打。
  • 步骤 13/23
    蛋白霜打发至图中状态，打蛋头拉起时，可以拉出短小直立的小尖角就行了。
  • 步骤 14/23
    这个时候快速将苹果打丝儿。
  • 步骤 15/23
    开始准备混合蛋白部分和蛋黄部分。
  • 步骤 16/23
    取三分之一蛋白加入蛋黄中，采取翻拌的方式，从底下往上翻拌。
  • 步骤 17/23
    将蛋白和蛋黄翻拌均匀，倒入剩下的蛋白糊中。
  • 步骤 18/23
    继续翻拌均匀，这个过程要快速，防止蛋白消泡。
  • 步骤 19/23
    接着把苹果丝儿加入糊糊中拌均匀。
  • 步骤 20/23
    拌好的面糊糊。
  • 步骤 21/23
    将拌好的糊糊倒入电饭锅的煮饭锅中，大力振动两下排出气泡。
  • 步骤 22/23
    电饭锅选择煮饭键即可，并且在出气口加盖一条湿毛巾，基本上一个小时左右便会好的，如果一个小时还没熟，继续加热即可。如果你的锅一直跳键的话，就不停地按下煮饭键吧。当然整个过程中随时可以打开看情况，用牙签或者筷子插入拔出后没有沾东西就表示熟了。 当然这个配方用烤箱也是完全没有问题的，上下火160度60分钟即可。
  • 步骤 23/23
    这种方法做出的蛋糕是湿的，比较松软。电饭锅做蛋糕，你GET到了吗？
小贴士

如果你的煮饭锅很容易粘锅的话，在锅底抹一层植物油。

发布于 2019-08-12
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