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超详细，电饭锅做鸡蛋糕
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食材
鸡蛋 4个
低筋粉 96克
色拉油 48克
牛奶 96克
小苏打 2克
塔塔粉 8克
白砂糖 85克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    将鸡蛋蛋白和蛋黄分开（注意蛋白里不能有一点蛋黄，和水。）将蛋黄打散后加入40克糖，2克小苏打，打匀。
  • 步骤 2/9
    加色拉油，打至蛋黄微微发白。
  • 步骤 3/9
    在蛋黄液中加96克牛奶，打匀。
  • 步骤 4/9
    将96克低精粉，分3次筛入蛋黄里搅拌匀（注意，不能花圈打糊，画十字搅拌）。
  • 步骤 5/9
    将45克糖，8克塔塔粉，加入蛋白中，用打蛋器打到蛋清成固体状（倒过来，蛋白不会掉下来）。此时将电饭锅预热大约5分钟。
  • 步骤 6/9
    将发泡的蛋白分三次加到蛋黄里，每一次都要画十字搅拌均匀再加下一次。
  • 步骤 7/9
    在电饭锅里刷一层油，将面糊倒进入。 用煮饭档，二十分钟后变为保温，再来二十分钟即可。
  • 步骤 8/9
    两次加热后用牙签插入蛋糕中，如无粘液就说明做好了。
  • 步骤 9/9
    超级松软，老少皆宜，家人纷纷表示比烤箱烤的好吃，还不宜上火。
小贴士

鸡蛋最好不要用冷藏过的，如是冰箱里的鸡蛋，提前一小时从冰箱里拿出来。温度太低影响打发蛋清的效果。

发布于 2018-11-24
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