jxcaipu logo
超详细香辣干锅（鸡翅+河虾）
8.9万 热度 24 收藏
小海梅花疏淡

生过孩子之后就没有时间上传菜谱了，忙的团团转。而且嘴很馋，特别想吃外面的东西，可是忙着带孩子，没有多余的时间去外面享用美食，今天心血来潮，特别想吃干锅，就在家做起来！其实干锅是一道比较简单的菜，下饭下酒的好菜，之前做过干锅虾，今天加入鸡翅，超详细步骤哦，不废话了，开始咯

时间:10-30分钟
食材
翅中 10个
土豆 2ge
洋葱 1个
大葱 2根
生姜 1块
香菜 4根
花椒 20颗
郫县豆瓣酱 3调羹
白糖 适量
生抽 适量
大蒜 1整个
河虾 半斤
芹菜 3根
莴苣 1根
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    不用教大家如何洗鸡翅了吧，洗好，控水份，放在平底锅小火两面煎金黄，我买了10个鸡翅，两人份的哦
  • 步骤 2/14
    土豆：削皮、切片，把淀粉冲掉
  • 步骤 3/14
    自制油炸花生：（我不会告诉大家我9岁就会做油炸花生了
  • 步骤 4/14
    各种配料：葱，香菜，生姜，大蒜，洋葱，花椒
  • 步骤 5/14
    莴苣切片备用，不用焯水
  • 步骤 6/14
    洋葱切丝备用
  • 步骤 7/14
    芹菜切好备用
  • 步骤 8/14
    土豆放平底锅煎双面金黄色
  • 步骤 9/14
    这个样子就可以了
  • 步骤 10/14
    郫县豆瓣酱，干锅伴侣
  • 步骤 11/14
    热锅热油，放花椒煸香，随后放郫县豆瓣酱炒出红油，然后倒入河虾翻炒，变色后放少许料酒。
  • 步骤 12/14
    虾子翻炒变色，放入生姜葱，蒜头继续翻炒
  • 步骤 13/14
    依次放入芹菜，莴苣，洋葱，鸡翅，翻炒3-5分钟；颜色均匀后，放入煎好的土豆片，放一调羹糖，和少许生抽，继续翻炒3分钟，出锅前撒入花生和香菜。（豆瓣酱很咸，这道菜一点盐都没放）（土豆一定要最后放，因为土豆已经煎透了，提前放容易烂）
  • 步骤 14/14
    出锅啦，能吃三碗饭
小贴士

主打鸡翅，其实随心所欲可以换成排骨，对虾都可以，万变不离其宗。

发布于 2018-08-30
102
相关菜谱
写评论