香辣干锅虾 - 香辣干锅虾的做法,香辣干锅虾怎么做好吃,香辣干锅虾的家常做法 - 京细菜谱

香辣干锅虾

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浮期妄年箕

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周五和朋友去红人居吃干锅虾，这家的干锅虾在昆明是小有名气的，有几家分店。我是去了好几次了，不过，第一次带老公去。回家的路上，老公还一直说好吃，他很久没有评价过外面什么东西好吃了。这几天，我腰疼的老毛病又犯了，老公表现出无微不至的关怀，让我倍受感动。所以，在今天状态不错的情况下，我决定再一次下厨，而且我挑战的是老公说好吃的香辣干锅虾哦。

时间:10-30分钟

食材

南美对虾 500g

油适量

盐适量

香菇适量

葱适量

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/9

香菇切片，青辣椒切块，洋葱切块、香菜洗净备用。
步骤 2/9

土豆切条炸八、九分熟备用。
步骤 3/9

芹菜切段，开水中焯下备用
步骤 4/9

脆皮肠两头划十字刀，下油锅炸至成花状备用。
步骤 5/9

虾背部剪开去泥线，去头，洗净沥水后，加盐料酒腌10分钟
步骤 6/9

锅中放适量的油，将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸，炸至外皮脆脆的，捞出。
步骤 7/9

锅中的余油爆炒洋葱、小火炒香后，放入辣椒、花椒、姜、蒜再继续翻炒。闻到香味后，下郫县豆瓣炒出红油。
步骤 8/9

将所有辅料倒入锅中，加盐，加辣椒末翻炒至熟，加虾，再加入味精。
步骤 9/9

出锅前，加入切好的香菜段，一道美味的香辣干锅虾就做好了！

小贴士

制作心得：

1 、炒洋葱要记得用小火，把香味炒出来

2、虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃

3、脆皮肠不是标准做法中所需辅料，纯属刺儿个人喜爱而加，但值得一提的是非常好吃

4、土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、九分熟即可

5、郫县豆瓣基本没什么辣味，喜欢吃辣椒的姐妹们，切记一定要再放些辣椒。我第一次用这个，以为很辣，后来才放了一勺辣椒，下次再做，一定多预备点辣椒油。

发布于 2024-10-22