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香辣干锅鸡
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肖申克

这么热的天，吃火锅或者干锅都是不错的选择，火锅我家就不选择了，木头特讨厌的就是吃火锅，我就选择了干锅，虽然木头不爱吃鸡，但是辣的流泪的干锅鸡，还是会吸引木头的，再加上我用电饭锅煮的满房子飘香，没人都经得住这香辣干锅鸡的诱惑的！

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半只
植物油 15茶勺
盐 1茶勺
洋葱 50g
辣皮子 6个
青辣椒 2个
花椒粒 12个
姜 5g
白糖 1g
生抽 5茶勺
辣椒酱 1 汤勺
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    主料：三黄鸡 辅料：植物油、盐、辣椒酱、辣皮子、花椒粒、青辣椒、洋葱、姜、生抽、白糖
  • 步骤 2/12
    三黄鸡洗净切块
  • 步骤 3/12
    用凉水煮开焯煮2分钟捞起
  • 步骤 4/12
    青辣椒洗净切块，姜切片
  • 步骤 5/12
    辣皮子泡泡切末，洋葱切块
  • 步骤 6/12
    热锅凉油，油热7成下花椒粒爆出香味
  • 步骤 7/12
    下鸡块翻炒出水分出香味，鸡皮微微发卷
  • 步骤 8/12
    加辣皮子、姜再次翻炒分钟出香味
  • 步骤 9/12
    生抽翻炒均匀，加辣椒酱翻炒均匀上色
  • 步骤 10/12
    加少许水焖烧10分钟左右
  • 步骤 11/12
    加洋葱、青辣椒、少许盐
  • 步骤 12/12
    翻炒均匀出洋葱的香味，加白糖翻炒均匀即可，可以用电热锅和酒精炉煮着吃
小贴士

三黄鸡翻炒的时候一定得翻炒出香味，鸡皮微微发卷出，再加辣皮子和姜

不要大火翻炒，得中小火慢慢翻炒，加盐一定得尝尝味道再加，辣椒酱的咸味不一样的

可以用电热锅和酒精炉煮着吃，汤汁的稍微多些

发布于 2019-07-22
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