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香辣干锅鸡块
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我对你有想法鸭

有时候突然很想吃香辣刺激的食物，就会想到麻辣香锅这类的菜肴。其实不需要去外面吃，随便翻一翻冰箱，准能找到好些可以利用的食材和调料呢。想吃哪种配菜都可以尽情加进去，我最喜欢这道菜里面的腐竹和莲藕哦~~

时间:30分钟-1小时
食材
三黄鸡 半只
麻辣香锅调料 1包
干红辣椒 适量
花椒 适量
麻椒 适量
盐 适量
料酒 适量
胡椒粉 适量
玉米淀粉 适量
香菜 适量
熟芝麻 适量
食用油 适量
蒜 适量
姜 适量
香葱 适量
洋葱 适量
熟鹌鹑蛋 适量
土豆 适量
芹菜 适量
腐竹 适量
莲藕 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    将鸡半只剁成小块，冷水入锅，至水开后再煮10分钟后捞出
  • 步骤 2/15
    将烫过的鸡块加适量盐、料酒、胡椒粉抓匀腌制10分钟
  • 步骤 3/15
    干红辣椒剪成段、洋葱、蒜、姜、香葱如图处理
  • 步骤 4/15
    将泡发的腐竹切段，芹菜切段、土豆切成条、莲藕切片，熟鹌鹑蛋去壳备用
  • 步骤 5/15
    炒锅中加油上火烧热，分别将莲藕、土豆、芹菜过油炸熟后捞出沥干油分
  • 步骤 6/15
    腐竹用中小火慢慢炸脆后捞出沥干
  • 步骤 7/15
    将鹌鹑蛋放进腌制的鸡块中，撒上适量生粉稍微搅拌一下
  • 步骤 8/15
    将鸡块和鹌鹑蛋也入油锅炸制，鹌鹑蛋表面微黄先捞出来
  • 步骤 9/15
    待鸡块表皮微微金黄即可捞出控净油份
  • 步骤 10/15
    炒锅上火，加少许油，下入干红辣椒及花椒、麻椒。炒出香味
  • 步骤 11/15
    下入洋葱、大蒜、姜片和香葱炒香
  • 步骤 12/15
    下入一小包麻辣香锅调料慢慢炒出香气
  • 步骤 13/15
    将鸡块和配菜加入，翻炒均匀
  • 步骤 14/15
    可以调入适量糖调味，待所有原料都裹匀调料后即可，撒入适量芝麻
  • 步骤 15/15
    将做好的香辣鸡块盛到小锅中，撒香菜提味即可上桌了
小贴士

配菜可以根据自己的口味随意添加

发布于 2020-03-26
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