香辣干锅虾 - 香辣干锅虾的做法,香辣干锅虾怎么做好吃,香辣干锅虾的家常做法 - 京细菜谱

香辣干锅虾

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剩蛋老人羽

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记得妈妈第一次来我这的是时候，想着妈妈在老家那边很少能吃到新鲜的虾，偶尔吃都是我们带回去的干虾。就想让妈妈也尝尝鲜虾的美味，我特意跑去买来做给妈妈吃，结果妈妈说我的虾没炒好，一点都不酥脆，还有点腥味来着。我说新鲜的虾就要这样做好吃呢！妈妈说吃不习惯。后来我就给妈妈做了香辣干锅虾，妈妈说这个才好吃，很香的。母亲节就给妈妈做香辣干锅虾(*^__^*) 嘻嘻……。

时间:10-30分钟

食材

虾 300g

油适量

盐适量

蒜薹 100g

洋葱 150g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/18

准备食材
步骤 2/18

对虾背部剪开去泥线，虾须，洗净沥水后，料酒腌10分钟
步骤 3/18

土豆切条；洋葱切丝，蒜薹切小段；姜切丝；大蒜拍碎；香菜切小段；干辣椒也切小段。
步骤 4/18

起锅放适量的油烧7成热
步骤 5/18

放土豆切条炸八、九分熟备用。
步骤 6/18

将虾放入锅中炸，至变色转为小火慢炸
步骤 7/18

炸至外皮脆脆的，捞出备用。
步骤 8/18

锅中留少量余油，放入辣椒、花椒、姜、蒜翻炒
步骤 9/18

小火慢慢炒出红油
步骤 10/18

放入蒜薹和三分之二洋葱
步骤 11/18

快速翻炒均匀
步骤 12/18

在放入一大勺豆瓣酱
步骤 13/18

翻炒均匀
步骤 14/18

放入炸好的虾和土豆条
步骤 15/18

翻炒均匀，然后放盐；五香粉葱段翻炒均匀
步骤 16/18

取砂锅放入洋葱垫底
步骤 17/18

把炒好香辣虾倒入砂锅
步骤 18/18

开小火把砂锅烧热，最后放上香菜即可食用

小贴士

1虾要用小火慢慢炸，至虾壳脆脆的，这样虾肉也特别好吃。

2土豆切条时候，不要切的太细，炸至八、九分熟即可。

3放入砂锅主要是为了让虾吃起来的时候是热的。砂锅烧热后不易变冷哦。

发布于 2024-06-29