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翅中虾香辣干锅
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一两cite

这个算是我自己最新研究出的火锅了一锅两吃，鸡翅和虾完美搭配，待客超有面子。吃火锅经常是开始很容易就吃饱，过了2，3个小时就会饿。这个火锅，肉菜全有，营养均衡。鸡翅和虾超级好吃的哦，麻辣鲜香！土豆粉和红薯条完全吸收了香辣汁子的味。不一会就被瓜分完了。吃完了继续加史云生上汤煮开锅，下蔬菜吃，吃完的朋友都是赞不绝口呢！

时间:10-30分钟
食材
鸡翅 10个
鲜虾 15个
土豆粉 150g
红薯 2个
油 适量
盐 5ml
大葱 1根
生姜 8片
大蒜 8个
花椒 5克
八角 2个
麻辣火锅料 80g
老干妈 40ml
酱油 20ml
料酒 10ml
生抽 5ml
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    鸡翅洗净，正反两面用刀划三刀，放入料酒，生抽腌制15分钟入味备用。
  • 步骤 2/10
    锅里烧热水，下入土豆粉焯9成熟捞出备用。
  • 步骤 3/10
    红薯切成长8cm，宽约1.5cm的长条，锅里倒入油烧至7成热，放入红薯条炸成金黄色捞出备用。
  • 步骤 4/10
    锅里留一点底油，放入腌好的鸡翅小火慢慢煎至两面焦黄，盛出备用。
  • 步骤 5/10
    锅里多倒一些油，放入花椒慢慢烹出香味，再放入葱段，姜片，大蒜，八角，爆出香味。
  • 步骤 6/10
    放入香辣火锅料，炒出红油，爆出麻辣香味。
  • 步骤 7/10
    放入洗净的鲜虾，快速翻炒1-2分钟，鲜虾变色。
  • 步骤 8/10
    倒入煎好的鸡翅，翻炒2分钟使鸡翅吸收香辣味，倒入盐，酱油再翻炒几下。
  • 步骤 9/10
    倒入土豆粉，炸红薯条，老干妈，继续翻炒2-3分钟。
  • 步骤 10/10
    土豆粉，炸红薯条吸收了香辣味，一点香菜翻炒均匀，快吃完鸡翅虾锅底加入高汤下蔬菜即可。
小贴士

1.土豆粉焯的时候不要太过，8-9成熟就可以了，因为后面还要回锅一次。

2.鸡翅煎的时候，金黄略带焦最好，回锅后吃起来会焦焦酥酥的。

3.最后一次锅里倒油可以多倒一些，因为土豆粉比较吸油，多翻炒一会让土豆粉，红薯条充分吸收香辣味。

4.倒入大红袍火锅料后多翻炒一会，炒出红油，随后可以加入高汤下蔬菜，肉和菜营养搭配。

发布于 2019-11-04
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