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抹茶蛋糕
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昕之Daa

国庆长假，大家都上哪儿玩啦？我，一个在家，做了个抹茶蛋糕，再泡上一杯咖啡，坐在落地窗上，暖暖的阳光，懒散地照在身上，感觉特别惬意！

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 2个
柠檬汁 数滴
细砂糖 5克
蛋黄 2个
玉米油 17克
牛奶 23克
抹茶粉 3克
低筋面粉 30克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备；
  • 步骤 2/9
    蛋黄糊制作：先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀；
  • 步骤 3/9
    加入玉米油，用手动打蛋器搅拌均匀；
  • 步骤 4/9
    加入牛奶，拌匀；
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和抹茶粉；
  • 步骤 6/9
    用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒；
  • 步骤 7/9
    蛋白糊制作：蛋清中加入数滴柠檬汁；
  • 步骤 8/9
    分三次加入细砂糖打至干性发泡，用打蛋头拉起，蛋白成直立小尖角；
  • 步骤 9/9
    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中，翻拌均匀；
小贴士

1、蛋白打发时，用电动打蛋器高速打至粗泡，再中速打至细泡，最后用低速打至干性发泡。

2、抹茶粉最好选择日本抹茶粉，因为家里用光了，这里用的是普通抹茶粉，颜色比较浅。

3、蛋糕模里垫一层油纸，这样便于最后脱模。

4、空气炸锅使用前，需预热5分钟。

5、第一次用空气炸锅做蛋糕，事先设置150度，30分钟，取出后，用牙签插入蛋糕，拔出牙签看是否粘有蛋糕屑，如有蛋糕屑需再烘烤，后来我又加了5分钟。

发布于 2018-08-01
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