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抹茶蛋糕
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昕之Daa

国庆长假,大家都上哪儿玩啦?我,一个在家,做了个抹茶蛋糕,再泡上一杯咖啡,坐在落地窗上,暖暖的阳光,懒散地照在身上,感觉特别惬意!

时间:30分钟-1小时
食材
蛋白 2个
柠檬汁 数滴
细砂糖 5克
蛋黄 2个
玉米油 17克
牛奶 23克
抹茶粉 3克
低筋面粉 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料准备;
  • 步骤 2/9
    蛋黄糊制作:先将蛋黄和细砂糖搅拌均匀;
  • 步骤 3/9
    加入玉米油,用手动打蛋器搅拌均匀;
  • 步骤 4/9
    加入牛奶,拌匀;
  • 步骤 5/9
    筛入低筋面粉和抹茶粉;
  • 步骤 6/9
    用手动打蛋器快速拌匀面糊至光滑无颗粒;
  • 步骤 7/9
    蛋白糊制作:蛋清中加入数滴柠檬汁;
  • 步骤 8/9
    分三次加入细砂糖打至干性发泡,用打蛋头拉起,蛋白成直立小尖角;
  • 步骤 9/9
    将1/3的蛋白加入蛋黄糊中,翻拌均匀;
小贴士

1、蛋白打发时,用电动打蛋器高速打至粗泡,再中速打至细泡,最后用低速打至干性发泡。

2、抹茶粉最好选择日本抹茶粉,因为家里用光了,这里用的是普通抹茶粉,颜色比较浅。

3、蛋糕模里垫一层油纸,这样便于最后脱模。

4、空气炸锅使用前,需预热5分钟。

5、第一次用空气炸锅做蛋糕,事先设置150度,30分钟,取出后,用牙签插入蛋糕,拔出牙签看是否粘有蛋糕屑,如有蛋糕屑需再烘烤,后来我又加了5分钟。

发布于 2018-08-01
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