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圣诞草莓蛋糕卷
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秦桑低绿枝昆雄

前两天收到安佳大礼包，用安佳产品做一道圣诞主题的食谱-圣诞蛋糕卷。

时间:1-2小时
食材
【蛋黄糊】蛋黄 4个
纯牛奶 50g
玉米油 50g
低筋面粉 52g
红曲粉 6g
开水（红曲糊） 20g
抹茶粉 5g
开水（抹茶糊） 20g
【蛋白霜】蛋清 4个
细砂糖 60g
柠檬汁 4滴
安佳淡奶油 250g
细纱糖 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    所用食材。
  • 步骤 2/9
    红曲粉和抹茶粉容器内加入温热水搅拌均匀。
  • 步骤 3/9
    蛋黄容器内倒入玉米油和牛奶，用手动打蛋器搅拌均匀。
  • 步骤 4/9
    筛入低筋面粉。
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀后分相等的两份，与红曲糊和抹茶糊拌匀。
  • 步骤 6/9
    蛋白内分三次加入细纱糖打发至7至8分。
  • 步骤 7/9
    打发好的蛋白分两份分别和红曲和抹茶蛋黄糊混合翻拌均匀装入裱花袋里。
  • 步骤 8/9
    挤好在烤盘内。
  • 步骤 9/9
    放入预热好的烤箱中下层，上火170度，下火140度，烘烤20分钟。
小贴士

1.切片时，刀用热水烫一下，更方便切出平整的侧面。

2.草莓酱尽量用自制的，超市卖的草莓酱一般添加胶，制作面糊会比较粘，新手操作容易失败。

3.蛋糕出炉时直接脱模，再冷却。

4.烤盘底部铺油布或油纸，方便脱模。

发布于 2018-06-18
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