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圣诞草莓蛋糕
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顾落影执迷离

路过蛋糕店偶然看到的，心都被萌化了，自己也学着倒腾一个。

时间:1-2小时
食材
白砂糖 20g
糖粉 适量
盐 适量
淀粉 35g
面粉 30g
鸡蛋 5个
动物奶油 200g
草莓 200g
巧克力酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备一个方形烤盘，铺上硅油纸，刷一层橄榄油。
  • 步骤 2/9
    把材料准备好，称好！
  • 步骤 3/9
    三个蛋白，两个全蛋，100g砂糖打发，时间大概五分钟！
  • 步骤 4/9
    打成淡黄色微微发起来就可以了。
  • 步骤 5/9
    3个蛋白加15g砂糖打发。
  • 步骤 6/9
    打到尖角不回弯，蛋白硬挺为止！
  • 步骤 7/9
    把面粉和黄色蛋糊混合，面粉分三次加，搅拌时候上下搅拌不要画圈，以免消泡。将搅拌好的面糊分两次加入白色蛋糊，上下搅拌均匀。
  • 步骤 8/9
    面糊倒入烤盘摸平，用手拍打烤盘底部把气泡震出来。
  • 步骤 9/9
    烤箱预热十分钟，上下温度200度，烤6～8分钟，用牙签扎蛋糕中间，牙签表面没有面糊就是熟透了。
小贴士

其实也可以烤个圆形的六寸戚风，但是手残星人还是用烤盘烤个方形的蛋糕四等分摞起来更容易。这个蛋糕方子也适合蛋糕卷。

发布于 2019-01-26
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