Name: 圣诞草莓蛋糕塔
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鸡蛋 4×2 个; 牛奶 40×2 g; 植物油 40×2 g; 低筋面粉 60×2 g; 糖霜（蛋白) 60×2 g; 糖霜（奶油） 20 g; 淡奶油 250ml; 草莓酱 适量; 草莓 3盒（40-50颗）; 牙签… 适量; 柠檬 一片（加入蛋白）

圣诞草莓蛋糕塔

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赵劳资有保险i

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和姐妹们说好来个关于圣诞的仪式感

『内包括蛋糕胚（戚风) 做法』

食材

鸡蛋 4×2 个

牛奶 40×2 g

植物油 40×2 g

低筋面粉 60×2 g

糖霜（蛋白) 60×2 g

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

小小VLOG
步骤 2/22

简单描述戚风做法（草莓塔需要两个6寸戚风所以所有用料都需要×2 )⑴蛋黄部分 ①将蛋黄蛋清分离到无水无油的碗中 ②将其打散加入植物油打至颜色发白 ③加入牛奶继续搅打，充分打匀 ④加入过筛后的面粉，拌匀至无颗粒状⑵蛋白部分 ①柠檬汁滴入蛋白分三次加入糖粉，打发 ②打发至湿性发泡（提起成直立的小尖角）⑶综合部分 ①取一部分蛋白到蛋黄糊里翻拌均匀（不能搅拌不能划圈呈十字轻轻翻拌） ②反复翻拌至两部分结合后形成细腻光滑的淡黄色混合蛋液 ③倒入戚风模具待烤????
步骤 3/22

预热烤箱设定150度烤制45分钟（根据自己家里的烤箱来设定）
步骤 4/22

中途拿出来看烤至程度
步骤 5/22

草莓大概一盒14-15颗
步骤 6/22

在烤蛋糕胚的时间将草莓切对半泡盐水淡奶油从冰箱取出打发
步骤 7/22

泡盐水澡的草莓们
步骤 8/22

烤好的蛋糕脱模倒扣取出冷却之后将其叠成想要的形状『忘记拍图片啦(´•༝•`) 我是一层一层切开之后利用家里的碗（大中小）从下往上大到小叠成圣诞树的形状』
步骤 9/22

接下去就是蛋糕成型部分啦（取出两颗草莓切成丁用于夹心用裱花袋装上草莓酱满满的）第一层完成啦夹心→奶油＋草莓丁＋草莓酱
步骤 10/22
步骤 11/22

依次叠加
步骤 12/22

别害怕刚开始都是丑陋的????
步骤 13/22

初成形的样子像个小山
步骤 14/22

将切好的草莓拿牙签插上用于蛋糕的装饰与固定
步骤 15/22

有牙签的配合草莓和蛋糕完美固定
步骤 16/22

附上小姐妹的美照
步骤 17/22

快好啦
步骤 18/22
步骤 19/22

下一步是装饰和撒糖霜在某宝上买的糖霜粉细细的也不会太甜唯一不好就是遇水会融化后来听专业人士说也有不会融化的糖霜下次试试
步骤 20/22

撒雪啦嘻嘻（视频被压缩了☻）
步骤 21/22

大功告成Merry Christmas！
步骤 22/22

I wish you a Merry Christmas

小贴士

其实×2都是后面加的

刚开始做出来的蛋糕胚不太够

算是经验累积吧

看到蛋糕超美的样子

成就感biubiubiu心情也超开心的哦

发布于 2018-06-25

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