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圣诞草莓塔-超有圣诞氛围的快手蛋糕
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翁孤浪王者

圣诞节还是草莓昂贵的时候。但除了草莓，还有哪种水果更适合圣诞，既美味又好看呢？烘托气氛+大饱口福，空气里都弥漫着香甜，大朋友小朋友都为你拍手点赞。

正好烤了一张小岛的海绵蛋糕卷，还有做马卡龙剩下的草莓。刚制作完圣诞节的马卡龙，忙里偷闲，搭一个美美哒的快手圣诞草莓塔，准备放假啦〜祝大家圣诞快乐！

大家也可以用自己习惯的海绵蛋糕卷/片，或圆模海绵；搭的层数不高用戚风也可以。小岛海绵卷其实挺好吃的，慢慢补充吧〜

食材
全蛋液 200克
细砂糖 95克
低筋面粉 76克
牛奶 36克
草莓 700克
奶油 250克
砂糖 17克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/10
    本来做的是小岛的海绵蛋糕卷，用配方中的量烤了一张28*28CM的。切出了7张圆的，最下层是直径14CM，往上依次递减。最后用了6张（最上层的小圆最后没用上）。海绵卷卷比圆模海绵蛋糕湿润柔软（可以省去刷糖水的步骤），比戚风结实承重要好（如果搭得不高，用戚风也可以）当然你也可以烤6寸圆模海绵或戚风，模切成3片再切成不同尺寸。看自己的习惯哦〜高低都是可以通过蛋糕片的层数来改变的。我觉得高一点会比较好看，因为这样像一颗圣诞树呀〜
  • 步骤 2/10
    有人问28*28方盘能切出这么多层吗？是可以的，如图所示。因为上面的片都很小的，边边角角都可以用。但实际情况不会这样理想，可能会出现不够切的情况。如果自己吃或是很熟的朋友没关系，可以残缺的拼在一起凑成一片。如果是普通朋友，就多准备点蛋糕坯，以防万一吧：P
  • 步骤 3/10
    草莓洗干净，去蒂，一定要擦干表面的水分，再一切为二放在一旁备用。
  • 步骤 4/10
    奶油+糖，打发。夹在中间的奶油我习惯上是打得稍微硬一些，中间放上自己喜欢的水果或者果酱。如果用圆模海绵蛋糕的胚子可以表面刷一些糖水，否则会有一些干。我用的海绵卷，没刷糖水，个人觉得不干。
  • 步骤 5/10
    一层蛋糕坯、一层奶油，一层层将蛋糕片堆积起来。
  • 步骤 6/10
    蛋糕片外面的奶油是要软一些，看着比较光滑，按照胚子的弧度涂抹奶油。这个蛋糕简直是抹不平奶油蛋糕的我的福音，它不用摸得很光滑，只要遮住蛋糕胚就可以啦。顶端放一颗完整的草莓。
  • 步骤 7/10
    牙签一头插在草莓上，一头插在蛋糕上插在蛋糕坯处，而不是奶油处，这样更牢固。
  • 步骤 8/10
    将草莓一层层固定在蛋糕的外层。在开始装草莓前，需要大致设计下你将要装几层草莓，调整草莓的大小（太大的可以切掉尾巴）。这样，草莓会摆得更好看。
  • 步骤 9/10
    草莓外层撒上糖粉，有没有雪天的感觉呢～这样就已经超有圣诞氛围了。
  • 步骤 10/10
    最后加上自己的装饰，怎样装饰都好看，草莓就是颜值届的代表水果。牙签固定还挺牢固的，试过装盒后带走，仍然完整，不过还是要小心呵护你的圣诞树呀〜
小贴士

1.草莓要挑选大小一致的，这样贴起来会比较好看；

2.抹在外层的奶油不要太厚否则草莓贴上去，奶油突出来就不好看了；

发布于 2018-09-19
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