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卡仕达酱草莓塔
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晏柴后来你不在

又到了草莓季节，甜美的草莓总是那么惹人喜爱，休假日的时候，用草莓做道甜点，大人孩子无不喜欢，今天这个草莓塔，是加了自己做的卡仕达酱，健康美味，HOLD不住的你赶快试试吧

时间:30分钟-1小时
食材
草莓 250g
低筋面粉 200g
黄油 80g
鸡蛋 1个
细砂糖 60g
牛奶 250g
蛋黄 3个
细砂糖 60g
低筋面粉 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    辅料所列材料为卡仕达酱材料，卡仕达酱的制作：蛋黄加砂糖
  • 步骤 2/18
    用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/18
    加入低粉搅拌均匀
  • 步骤 4/18
    牛奶倒入奶锅加热至沸腾关火
  • 步骤 5/18
    将加热的牛奶分次倒入面糊，一次次的搅拌均匀，直到加完所有的牛奶
  • 步骤 6/18
    将拌匀的液体倒回奶锅，小火加热不断搅拌至浓稠状态，放凉备用
  • 步骤 7/18
    塔皮制作：所有材料混合
  • 步骤 8/18
    揉和成面团
  • 步骤 9/18
    冰箱冷藏20分钟后取出
  • 步骤 10/18
    擀成圆饼，大约厚0.3公分
  • 步骤 11/18
    松松的盖在模具上
  • 步骤 12/18
    用擀面杖从边缘擀一圈，去掉多余的皮
  • 步骤 13/18
    整理一下，用叉子在做好的派皮上均匀地扎上小孔
  • 步骤 14/18
    放些豆子（或小石头）压住塔皮，这样可以避塔皮在烘焙过程中，因蓬发而起鼓变形
  • 步骤 15/18
    烤箱预热190度，放中下层15分钟，塔皮变黄即可
  • 步骤 16/18
    草莓洗净控干水分，切成片
  • 步骤 17/18
    把做好的卡仕达酱填满塔皮
  • 步骤 18/18
    把切好的草莓均匀摆上即可
小贴士

1、做好的卡仕达酱用之前再搅拌一下

2、派皮面团只要干湿材料充分混合成团即可，揉制时间过长，烤出的派底会不酥松，且容易回缩

3、如果面团超过1天不用，可以存放在冷冻室，用之前在室温回温即可使用。

4、成品冰箱冷藏，风味更佳

发布于 2019-06-12
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