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卡仕达酱
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吩头嚼趁湃

馅料的做法有好多种，各有各的优点。其中除了钟爱北海道戚风的香草奶油馅外，就数卡仕达酱了。冰淇淋一样的口感，甜而不腻。搭配泡芙脆脆的口感，简直的简直了……​

时间:1-2小时
食材
低筋面粉 30g
细砂糖 50g
牛奶 250g
蛋黄 2个
烹饪步骤
  • 步骤 1/5
    蛋黄与细砂糖一起放入打蛋盆中，用手动打蛋器搅打至糖化​
  • 步骤 2/5
    牛奶慢慢加入到蛋黄中，搅拌均匀​
  • 步骤 3/5
    将低筋面粉过筛到牛奶蛋黄液中，搅拌成面糊水​
  • 步骤 4/5
    将面糊水一边小火加热，一边用刮刀不停搅拌，直到面糊水慢慢变得浓稠，成为酱状，即可关火​
  • 步骤 5/5
    做好的酱料用保鲜膜包上，放入冰箱冷藏上半小时。最后搭配泡芙一起吃，味道棒棒哒​
小贴士

注意事项：

​1， 配方中介绍的是基础的卡仕达酱，还可以将淡奶油打发至有不消失的纹路，即6成发的时候，与卡仕达酱混合，搅拌成奶油卡仕达酱。

​2， 卡仕达酱的用途是很广泛的，不单单可以用来填充泡芙，还可以用来做卡仕达土司，味道也是相当不错的。​

发布于 2022-04-25
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