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草莓塔蛋糕
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花颜与夏卫蒋

满满的草莓，粉嫩的奶油蛋糕，颜值超高，少女心爆棚！草莓的酸甜，香甜的奶油，清新的抹茶蛋糕胚，完美的结合在一起，甜而不腻。

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时间:1-2小时
食材
蛋糕胚 ：
牛奶 55g
玉米油 52g
鸡蛋 5个
细砂糖A 70g
低筋面粉 95g
抹茶粉 3g
柠檬汁 几滴
淡奶油 350g
细砂糖B 35g
防潮糖粉 适量
草莓 适量
芒果粒 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    蛋糕胚 牛奶55g 玉米油52g 鸡蛋5个 细砂糖A 70g 低筋面粉95g 抹茶粉3g 柠檬汁几滴 淡奶油350g 细砂糖B 35g 芒果粒适量 草莓适量 防潮糖粉适量
  • 步骤 2/14
    蛋清蛋黄分离，蛋黄+牛奶+玉米油，搅拌均匀
  • 步骤 3/14
    加入低筋面粉，抹茶粉，搅拌均匀
  • 步骤 4/14
    蛋清中滴入柠檬汁+细砂糖，用电动打蛋器进行打发，细砂糖分三次加入
  • 步骤 5/14
    打发至硬性发泡
  • 步骤 6/14
    将蛋白分3次加入到蛋黄糊中
  • 步骤 7/14
    倒入模具
  • 步骤 8/14
    芭比娃娃模具不好摔，可以用手轻拍模具两边，拍出大气泡，放入烤箱烘烤，上下火150度，45min
  • 步骤 9/14
    烤完放凉后脱模
  • 步骤 10/14
    将蛋糕胚削成一个山行，再切成3等份
  • 步骤 11/14
    淡奶油+细砂糖进行打发，在蛋糕胚上做夹馅，先抹一层淡淡的奶油放入芒果果粒，再放一片蛋糕胚，重复步骤
  • 步骤 12/14
    做好的裸蛋糕进行抹面
  • 步骤 13/14
    然后草莓切半，用牙签固定草莓，并将草莓插在蛋糕胚表面
  • 步骤 14/14
    最后撒上防潮糖粉和插上装饰插件
小贴士

1.如果没有芭比娃娃模具，可以用2个6寸模具，垒起来然后再削成一个山行。

2.本次使用学厨芭比娃娃蛋糕模具，如果没有可以其他牌子的芭比娃娃模具或者用普通加高蛋糕模具进行削成三角形。

3.建议用习惯插在里面定型，防止蛋糕在装饰或运输过程掉落。

4.草莓用量，可以切半，可以用完成的，切半的话大概用了550g。

发布于 2023-05-01
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