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草莓酱蛋糕卷
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谋怪手访涎

刚接触烘焙很多东西都在起步，学着做了这款草莓酱蛋糕卷，还有很多不足，不过还是很满意了，以后要做到更好~这款蛋糕机制作简单，携带方便，出游招待客人都不错~

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 90g
鸡蛋 4个
牛奶 60ml
色拉油 60ml
细砂糖 45g
盐 1/4勺
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    称好需要的原料：面粉，鸡蛋，糖，油，牛奶，盐。
  • 步骤 2/13
    蛋白蛋黄分离，蛋白的盆内要没有水没有油，蛋黄内加入白砂糖，和很少的盐打开。
  • 步骤 3/13
    加入过筛的低粉。
  • 步骤 4/13
    搅拌均匀面糊。
  • 步骤 5/13
    蛋清就用打蛋器打到湿性发泡。
  • 步骤 6/13
    先拿二分之一的蛋清放入蛋黄糊内。
  • 步骤 7/13
    搅拌均匀，上下翻动。
  • 步骤 8/13
    再把翻好的倒入剩下的蛋清里面翻均匀。
  • 步骤 9/13
    倒入铺了油纸的烤盘内，震动去掉一些气泡。
  • 步骤 10/13
    烤箱预热后，中层150度烤20分钟。
  • 步骤 11/13
    出炉后倒扣撕掉油纸。
  • 步骤 12/13
    稍变凉一点点后摸上草莓酱。
  • 步骤 13/13
    卷起来就好了，再切成小块。
小贴士

打发蛋白时只要打发到蛋清提前打蛋器有弯曲尖角就好。

蛋清和蛋黄糊搅拌时不要打圈，要上下翻拌，以免蛋清消泡。

发布于 2019-07-30
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