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双色蓝莓酱蛋糕卷
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采灵天屎的翅膀

蓝莓果酱花样吃,只要简单几步,教你做出美味蛋糕卷!

时间:30分钟-1小时
食材
低粉 65克
抹茶粉 5克
蛋黄 80克
蛋白 160克
砂糖 70克
玉米油 60克
牛奶 80克
柠檬汁 几滴
蓝莓酱 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    低粉提前过筛一次，鸡蛋分离好蛋清和蛋黄，蛋清放冰箱冷藏
  • 步骤 2/18
    抹茶粉和20克左右的热水混合均匀备用
  • 步骤 3/18
    牛奶加20g砂糖和玉米油，搅拌至呈现较粘稠的状态
  • 步骤 4/18
    筛入低粉，搅拌均匀
  • 步骤 5/18
    加入所有的蛋黄，搅拌均匀，蛋黄糊弄好了，放一旁备用
  • 步骤 6/18
    从冰箱取出的蛋白加5滴柠檬汁，先加入三分之一的砂糖搅打
  • 步骤 7/18
    再分2次加入砂糖，打发至湿性发泡
  • 步骤 8/18
    取三分之一的蛋白霜放入蛋黄面糊中，翻拌均匀
  • 步骤 9/18
    再把蛋黄面糊倒回蛋白霜中搅拌均匀成原味面糊
  • 步骤 10/18
    取150克面糊倒入抹茶糊，搅拌均匀成抹茶面糊
  • 步骤 11/18
    把原味的面糊倒入垫上油纸的烤盘里
  • 步骤 12/18
    把抹茶面糊装入裱花袋里，轻轻均匀的挤在原味面糊上面
  • 步骤 13/18
    烤箱提前预热
  • 步骤 14/18
    放入预热好的烤箱中层，170度烤20分钟
  • 步骤 15/18
    烤好之后，倒扣出蛋糕坯盖上油纸放在烤架上晾凉
  • 步骤 16/18
    再均匀的抹上蓝莓果酱
  • 步骤 17/18
    慢慢卷起来，用油纸包裹，放入冰箱冷藏半小时以上
  • 步骤 18/18
    切片即可
小贴士

配方是28*28的方盘量，我的烤盘大了，成品比较薄

发布于 2019-11-28
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