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蓝莓酱蛋糕卷
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姗姗liu

酸甜的蓝莓酱蛋糕卷好吃的让你停不下来！加了葡萄干，曼越莓干更好吃了！

食材
低粉 80g
白糖 80g
鸡蛋 4个
玉米油 45g
酸奶 55g
葡萄干 25g
曼越莓干 25g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    各种食材称好重
  • 步骤 2/15
    蛋白蛋黄分开装在无水无油的盆里
  • 步骤 3/15
    蛋黄里加入20g左右的白糖搅拌均匀
  • 步骤 4/15
    加入牛奶搅拌均匀
  • 步骤 5/15
    分次加入玉米油搅拌至无油状！油跟蛋黄混为一体
  • 步骤 6/15
    筛入低粉翻拌均匀
  • 步骤 7/15
    蛋白打发到大泡时加入剩下白糖的三分之一，再打到细腻时加入剩下的二分之一，继续打至稍微有点纹路时加入剩下的白糖，直到提起打蛋器，蛋白程弯勾
  • 步骤 8/15
    取三分之一的蛋白加在蛋黄糊里翻拌均匀（不要搅拌哦以免消泡）
  • 步骤 9/15
    将拌好蛋黄糊倒入剩下的蛋白里翻拌均匀
  • 步骤 10/15
    烤盘铺上油纸均匀的撒上葡萄干，曼越莓干，然后倒入面糊抹平，震出气泡放进预热好的烤箱165度上下火中层20分钟左右……
  • 步骤 11/15
    烤好的蛋糕趁热倒扣在烤网上，趁热撕去油纸
  • 步骤 12/15
    再将蛋糕翻过来放在油纸上，蛋糕上面均匀的抹上蓝莓酱
  • 步骤 13/15
    用刀在一寸处轻轻划一下不要切断了哟！然后利用油纸将蛋糕卷起来，两边拧紧，放进冰箱冷藏半小时拿出来切段
  • 步骤 14/15
    好吃的停不下来哦
  • 步骤 15/15
    嘴馋了的亲不妨自己动手做起来吧！
小贴士

可以根据自己的爱好适当加一些葡萄干，曼越莓干，或是其他……

蛋白打发到湿性发泡就可以了！不要硬性，提起打蛋器蛋白成弯勾就可以了

没有葡萄干或是曼越莓干也没关系，中间可以是蓝莓酱可以是草莓酱也可以是其他……

发布于 2022-06-09
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