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草莓酱蛋糕卷
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dazzle激动

自从买了烤箱后，不断的尝试和学习做各种蛋糕。这款蛋糕卷是家人最爱吃的，说比外面蛋糕房买的好吃，松软可口。最主要的是用料好，干净放心，还管吃个够。

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 5个
低筋面粉 90g
白糖 70g
牛奶 50g
橄榄油 50g
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    准备好所有的材料。
  • 步骤 2/14
    鸡蛋用分蛋器将蛋黄和蛋白分开。
  • 步骤 3/14
    将蛋黄用打蛋器打散，放入30克白绵糖，橄榄油50克，牛奶50克，再筛入低筋粉90克。
  • 步骤 4/14
    将步骤3中的所有材料，搅拌成均匀的蛋黄糊，放置待用。
  • 步骤 5/14
    1、用电动打蛋器把蛋白打到大泡状时，加入三分之一绵白糖（将40克白糖分成3份逐步加入蛋白中）。 2、继续打到蛋白变浓稠，呈粗泡沫时，再加入三分之一绵白糖。
  • 步骤 6/14
    蛋白打到能拉出一个小尖角，并且容器倒过来蛋白不往外流，表明蛋白已经打好了。
  • 步骤 7/14
    盛出三分之一的蛋白放入蛋黄糊中，上下搅拌。
  • 步骤 8/14
    将拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白中，继续上下切拌，使蛋黄糊和蛋白混合均匀。
  • 步骤 9/14
    烤盘中铺上蛋糕油纸，将蛋糕糊均匀的铺在烤盘上，然后双手端住烤盘，从上而下轻轻震几下，将里面的气泡震出来。
  • 步骤 10/14
    烤箱170度提前预热，将蛋糕放入烤箱中，上下170度烤20分钟。
  • 步骤 11/14
    烤好的蛋糕端出晾凉。
  • 步骤 12/14
    在蛋糕上抹上草莓酱。
  • 步骤 13/14
    卷起来，冷藏10几分钟。
  • 步骤 14/14
    切成蛋糕卷就可以食用了。
小贴士

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发布于 2022-10-22
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