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草莓裸蛋糕
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婉丽gangster

草莓季虽然已过，翻开这存稿真是让人眼前一亮，回忆总归会模糊的，唯有用相机记录下这美丽，才能成为永恒。简单的装饰就是裸蛋糕的真实，简单打造出视觉甜品，来看看这方法吧。

食材
鸡蛋 5个
色拉油 40g
牛奶 60g
低粉 100g
糖 60g
淡奶油 100g
炼乳 2大勺
草莓 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋清分三次加糖，把50克糖放完，打到干性发泡。
  • 步骤 2/12
    蛋黄加10克糖、水、色拉油混合均匀。
  • 步骤 3/12
    筛入低粉，混合均匀。
  • 步骤 4/12
    蛋白与蛋黄混合均匀。
  • 步骤 5/12
    将蛋糕糊直接倒入方形不沾烤盘中，用刮板抹平表面。 烤盘放中层，160度烘烤30分钟。
  • 步骤 6/12
    烤好后直接晾凉，去掉边角，把蛋糕切成四片。
  • 步骤 7/12
    淡奶油加炼乳打发至稍有纹路，可缓缓流动。
  • 步骤 8/12
    用勺子背面把奶油抹平，抹三片。
  • 步骤 9/12
    均匀的撒上草莓粒。
  • 步骤 10/12
    草莓粒上再抹一层奶油，放上一片蛋糕片。重复抹奶油，直到四片蛋糕片都盖好。
  • 步骤 11/12
    最上层再抹一层奶油，摆上对半切开的草莓。
  • 步骤 12/12
    最后点缀上薄荷叶，显得更加小清新了。
小贴士

淡奶油不能打发过头，不需要打到可以裱花的状态，这样抹上去才能形成流动视觉效果，仿佛奶油会缓缓流下来。

发布于 2023-07-09
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