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草莓裸蛋糕
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玉生烟孙
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时间:30分钟-1小时
食材
低筋面粉 100g
糖 蛋清用 60g
糖 蛋黄用 25g
玉米油 50g
牛奶 50g
淡奶油 300g
糖粉 30g
鸡蛋 5个
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    材料大集合
  • 步骤 2/9
    蛋清与蛋黄分离到无油无水的盆内，先搅拌蛋黄，糖分次加入，搅拌均匀。分次加入牛奶与玉米油，筛入低筋面粉。搅拌至无颗粒。蛋黄糊就准备好了。
  • 步骤 3/9
    打发蛋清，分次加入砂糖，打发至硬性发泡，提起打蛋器会出现小三角。
  • 步骤 4/9
    取出打好的蛋清三分之一，与蛋黄糊拌匀，不要化圈。搅好后与剩余的蛋清混合，直至搅拌均匀。到入模具。震出气泡，表面用刮刀抹平，烤箱提前预热，150度，50分钟。
  • 步骤 5/9
    脱模凉透后分成三片，取底片进行装饰
  • 步骤 6/9
    淡奶油加入糖粉打发，用裱花袋装入奶油，挤在蛋糕片上，放上水果，每层都是这样装饰。喜欢奶油的可以厚一些。
  • 步骤 7/9
    直至最上面一层，可随意装饰。最后可在水果上面撒糖粉。
  • 步骤 8/9
    成品
  • 步骤 9/9
    我的奶油有点少
小贴士

1、裸蛋糕非常简单，将戚风蛋糕切片以后，与打发的淡奶油一层一层的叠起来，不需要裱花，没有抹面等操作，自然的让层次裸露出来，十分简约漂亮。确实是手残党的福音哈。戚风蛋糕你可以换成任何一个你喜欢的配方，原味、巧克力味、抹茶味统统都行。

2、朗姆酒糖浆可以给蛋糕增添风味，尤其是巧克力蛋糕，与朗姆酒的味道非常搭。同时能让蛋糕片更湿润，口感更好。朗姆酒糖浆可以省略。

3、使用细砂糖与清水制作朗姆酒糖浆，需要一个煮沸的过程。如果你觉得麻烦，可以将细砂糖换成糖粉，水用纯净水，这样直接和朗姆酒混合搅拌至糖粉溶解就可以了，省去了煮的操作。

发布于 2019-03-03
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