jxcaipu logo
草莓裸蛋糕
7.1万 热度 13 收藏
新绿籍

这个模具真的太方便了,以前作裸蛋糕的时候,从来都分片不均匀,导致蛋糕出来总是倾斜,用来这个分片蛋糕模具,宝宝再也不用担心蛋糕片不均匀了.

时间:1-2小时
食材
鸡蛋 3个
玉米油 25克
牛奶 40克
白糖 25克
低粉 50克
盐 少许
柠檬汁 几滴
草莓 200克
芒果 1个
淡奶油 250克
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄蛋白分开。蛋黄加入玉米油牛奶，用手抽拌匀。
  • 步骤 2/9
    筛入低粉。
  • 步骤 3/9
    再次拌匀，细腻无小颗粒，用手抽比较容易拌匀。
  • 步骤 4/9
    蛋白加入盐和几滴柠檬汁，搅打到出现粗泡时加入所有的糖。
  • 步骤 5/9
    打发到九分发的状态。
  • 步骤 6/9
    挖一些蛋白霜到蛋黄糊里，搅匀后再倒入剩下的蛋白霜内，用手抽翻拌均匀。
  • 步骤 7/9
    倒入学厨分片蛋糕模具内，烤箱预热150度，中层烤20分钟。
  • 步骤 8/9
    烤好的蛋糕晾凉后脱模即可，用刮刀轻轻一推就好了。
  • 步骤 9/9
    250克淡奶油加25克糖，打发到8分发。
小贴士

1、烤制蛋糕的时候，请根据自家烤箱调整温度和时间。

2、装饰等水果可以随意更换，但是不要选取太多水分和容易氧化的水果，比如苹果西瓜等都不适合。

3、45L以上的烤箱可以放5片蛋糕模，如果烤箱太小也可以分次烤制。

4、分蛋糕糊的时候，我是把所有材料的总量相加，减去10克的损耗，再平均称量分配到各个模具里，总之均匀就行。

发布于 2018-12-18
186
相关菜谱
写评论