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草莓裸蛋糕
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香蕉不耐那iii

最近挺流行裸蛋糕，好豆周末松下活动，导师就有一款是裸蛋糕的教学。自己是烘焙的新手，所以，特别使用动物性奶油来制作这款蛋糕，也挺实惠。虽说动物性奶油定型不好，但做裸蛋糕还是完全没有问题的。小朋友们一起分食，都感觉很不错。

食材
低筋面粉 120g
鸡蛋黄 72g
泡打粉 5g
植物油 78g
牛奶 78g
细砂糖 102g
柠檬汁 3滴
蛋清 132g
草莓 适量
淡奶油 250g
细糖粉 25g
精盐 小许
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烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    所有配料按要求称准，备好二个干净无油无水的盆。
  • 步骤 2/19
    取一个盆，蛋黄加入白糖用打蛋器搅拌均匀
  • 步骤 3/19
    加入植物油搅拌均匀
  • 步骤 4/19
    将牛奶加入搅拌均匀
  • 步骤 5/19
    低筋面粉和泡打粉混合过筛，加入蛋黄液中，用刮刀拌均匀，面粉无颗粒即可
  • 步骤 6/19
    滴入柠檬汁，一点盐，蛋清用电动打蛋器打至发泡，
  • 步骤 7/19
    分三次加入白糖，将蛋白打至湿性发泡，
  • 步骤 8/19
    提起打 蛋头能拉出尖角即可
  • 步骤 9/19
    将打好的蛋白分三之一加入蛋黄盘中，拌好，
  • 步骤 10/19
    拌好的面糊倒入模具中，在案板上震平面糊表面即可
  • 步骤 11/19
    将蛋糕放入烤盘中，放入预热好的烤箱烘烤，上火150度，下火120度，烤45分钟蛋糕呈金黄色即可（具体温度请您参考您自家烤箱的脾气哦）
  • 步骤 12/19
    倒扣过来，放冷再脱模，
  • 步骤 13/19
    将蛋糕坯分成三片，备用
  • 步骤 14/19
    在搅拌盆中放入淡奶油，
  • 步骤 15/19
    加入糖粉，用电动打蛋器将奶油打发七八分就可以，备用
  • 步骤 16/19
    取一场块蛋糕片，涂摸上奶油层，
  • 步骤 17/19
    放上草莓粒
  • 步骤 18/19
    再加上奶油，如此一层层填好水果粒。
  • 步骤 19/19
    最后摆上一层新鲜的草莓，就可以啦。
小贴士

由于是自己制作，所以糖粉能少放点就少放一点。也可以用木棉醇代替糖粉。水果方面也可以换用自己喜欢的当季水果来制作。

发布于 2022-07-08
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