圣诞翻糖迷糊娃蛋糕 - 圣诞翻糖迷糊娃蛋糕的做法,圣诞翻糖迷糊娃蛋糕怎么做好吃,圣诞翻糖迷糊娃蛋糕的家常做法 - 京细菜谱

圣诞翻糖迷糊娃蛋糕

1.2万热度 112 收藏

屯逊律贤闹

关注

这是一款小巧的翻糖蛋糕，可爱的“迷糊娃“穿着一身”甜蜜“的圣诞装。萌萌的站在那里，仿佛那身红色的圣诞装让她暖暖的。用倒过来的杯子蛋糕做了她的裙撑，翻糖的可塑性极强，可以做出自己喜欢的服饰造型。在圣诞节来临之际这一袭红装的娃娃蛋糕让圣诞的气息更加浓郁，今年的圣诞，充满了童趣和”甜蜜“。

时间:30分钟-1小时

食材

低筋面粉 85g

牛奶 40g

玉米油 40g

白糖 90g

鸡蛋 5个

显示所有食材

烹饪步骤

步骤 1/22

蛋黄和蛋清分离，蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，60g白糖分次加入蛋清中，大至湿性发泡。
步骤 2/22

蛋黄加入牛奶、30g白糖、玉米油搅打均匀，拌入过晒的低筋面粉，用橡皮刮刀上下切拌均匀。
步骤 3/22

把打发的蛋白分3次加入面糊中用橡皮刀上下切拌，最后一次全部加入蛋清后一定要完全拌匀。
步骤 4/22

拌好的面糊装入裱画袋挤入模具中，震几下让面糊中的气泡震出（虽然娃娃只用一个，但是烤一次就多避免浪费能源，就多烤了些杯子蛋糕。
步骤 5/22

烤箱上下火130度预热5分钟（在打发蛋白后提前预热）中层烤制15分钟再转150度10分总左右
步骤 6/22

表面上色，拿出晾凉
步骤 7/22

迷糊娃娃身上缠好锡纸
步骤 8/22

烤好的杯子蛋糕脱模，倒扣过来，用刀子把转角修掉
步骤 9/22

把奶油打发，抹在蛋糕体上
步骤 10/22

在蛋糕上挖一个懂，把娃娃插进去，切下来的蛋糕边角在周围做成裙摆的皱褶，也抹上奶油。
步骤 11/22

取一块翻糖膏，揉软后加入红色素，颜色揉均匀
步骤 12/22

底部撒一层均匀薄薄的糖粉，把翻糖擀成厚度0.3左右的糖片
步骤 13/22

切成扇形型（大小要大出蛋糕抹奶油的面积）
步骤 14/22

围在蛋糕上，上面把奶油的部分盖上，在后面衔接，多余的部分切掉或剪掉
步骤 15/22

再用红色的糖片切出小一些的扇形，周围用白色的翻糖膏搓成长条用清水粘结到边缘
步骤 16/22

围在肩上做成披风，白色的绒边用工具做出效果
步骤 17/22

再用白色的翻糖做出绒球，用工具使绒球凹凸不平，再搓出细线，让绒球和披风连接起来
步骤 18/22

在取一块红色糖片切成圆形，去掉一部分
步骤 19/22

做成帽子，多余的部分切掉
步骤 20/22

用白色翻糖膏做出绒边和帽顶的绒球
步骤 21/22

把圣诞帽子给娃娃带上
步骤 22/22

可爱的翻糖迷糊娃蛋糕就做好了，很小巧很可爱。

小贴士

1、面糊是8寸戚风的量，可以一次烤出很多杯子蛋糕，不要浪费能源

2、制作翻糖的时候在操作面上撒少许糖粉可以避免粘连，方便操作

3、服装的制作没有准确的尺寸，适当做大，上身后裁剪即可。

发布于 2023-06-25