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圣诞翻糖迷糊娃
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地厚continental

这是一款小巧的翻糖蛋糕，可爱的“迷糊娃“穿着一身”甜蜜“的圣诞装。萌萌的站在那里，仿佛那身红色的圣诞装让她暖暖的。

用倒过来的杯子蛋糕做了她的裙撑，翻糖的可塑性极强，可以做出自己喜欢的服饰造型。在圣诞节来临之际这一袭红装的娃娃蛋糕让圣诞的气息更加浓郁，今年的圣诞，充满了童趣和”甜蜜“。

时间:1-2小时
食材
白醋 几滴
牛奶 40g
玉米油 40g
鸡蛋 5个
白糖 90g
低筋面粉 85g
糖粉 适量
红色素 少许
淡奶油 适量
翻糖糕 适量
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烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    蛋黄和蛋清分离，蛋清加入几滴白醋，用打蛋器打发，60g白糖分次加入蛋清中，大至湿性发泡。
  • 步骤 2/9
    蛋黄加入牛奶、30g白糖、玉米油搅打均匀，拌入过晒的低筋面粉，用橡皮刮刀上下切拌均匀。
  • 步骤 3/9
    把打发的蛋白分3次加入面糊中用橡皮刀上下切拌，最后一次全部加入蛋清后一定要完全拌匀。
  • 步骤 4/9
    拌好的面糊装入裱画袋挤入模具中，震几下让面糊中的气泡震出（虽然娃娃只用一个，但是烤一次就多避免浪费能源，就多烤了些杯子蛋糕。
  • 步骤 5/9
    烤箱上下火130度预热5分钟（在打发蛋白后提前预热）中层烤制15分钟再转150度10分总左右
  • 步骤 6/9
    表面上色，拿出晾凉
  • 步骤 7/9
    迷糊娃娃身上缠好锡纸
  • 步骤 8/9
    烤好的杯子蛋糕脱模，倒扣过来，用刀子把转角修掉
  • 步骤 9/9
    把奶油打发，抹在蛋糕体上
小贴士

1、面糊是8寸戚风的量，可以一次烤出很多杯子蛋糕，不要浪费能源

2、制作翻糖的时候在操作面上撒少许糖粉可以避免粘连，方便操作

3、服装的制作没有准确的尺寸，适当做大，上身后裁剪即可。

发布于 2018-12-26
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