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翻糖芭比娃娃(三
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旧情话绮梅

朋友这次回来， 带着女儿， 现在正是新加坡学校放假时间。 好长时间未见，已经长成婷婷玉立的大姑娘了，特别是在新加坡看到她跳芭蕾的情景，优雅的舞步让人惊叹。而以前我对她印象最深的是，出国前那年逛商城时赖着卖芭比娃娃柜台前不愿离开，非要缠着她妈要娃娃的模样。。。一晃几年过去啦， 不得不说， 女大十八变，现在已经是一个窈窕淑女。

所以自从学会做翻糖芭比娃娃蛋糕以后，一直就有个愿望要亲手给她做一个。 听说她要过来， 提前一天先烤好蛋糕，蛋糕以重磅蛋糕为主；而衣物的颜色则是以她喜欢的桃红色，再利用到在新加坡刚买回的翻糖花朵的模具（哈哈，这就是“吃货”的特点，到哪儿都喜欢逛下超市补充自己的各种烘焙或美食工具），做出些图案粘贴在裙摆上，最后补些小花朵修饰肩带和腰部。花了一个晚上，终于完工了。

当她看到这份礼物，那份惊喜， 仿佛又回来以前，那个哭着要娃娃的女孩。。。

时间:1-2小时
食材
8寸模: 软化黄油 165 克 适量
鸡蛋 3个
速溶咖啡粉 2袋
泡打粉 3克
糖 60克
糖粉 129克
酸奶 250 克
低筋面粉 265克
香草精 2小勺
蛋白糖霜： 蛋清 30克
黄油 60克
翻糖：翻糖膏 300克
干佩斯 150克
粘合剂：蜂蜜 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    在模具内表面涂抹一层黄油；
  • 步骤 2/9
    将面粉均匀的裹在上面，再倒出多余的面粉；
  • 步骤 3/9
    将黄油在室温中软化， 加入糖粉，咖啡粉；
  • 步骤 4/9
    用电动搅拌器搅拌均匀；
  • 步骤 5/9
    再分次加入鸡蛋，将它们搅拌均匀；
  • 步骤 6/9
    加入酸奶将它们搅拌均匀；
  • 步骤 7/9
    在混合液中加入过了筛的低筋面粉， 泡打粉， 将它们搅拌均匀；
  • 步骤 8/9
    搅拌均匀后倒入准备好的模具中；
  • 步骤 9/9
    放入180度约热好烤箱，中下层， 40分钟，拿出来放凉脱模；
小贴士

1. 做蛋糕时应提前将模具处理好，先抹上一层黄油后倒入些粉，让它们均匀的粘在模具内表面，再将多余的粉倒出， 这样就能很方便最后脱模；

2. 方子给的是一个8寸的量，虽然上面是个6寸的，但这芭比娃娃的腿确实是很长，就连两个到她的腰都很困难， 所以宁愿多点， 总比少好；

3. 做芭比第一个重点在于将两个蛋糕叠加后要修剪好蛋糕体，让它能有完美的曲线，这要慢慢地做，多做几次就好；

4. 做芭比娃娃要先将头发盘好， 身子用锡纸包裹， 头部用保鲜袋套住， 这样更卫生；

5. 在裙摆下分别安上小三角锥型，是为了让裙子撑起来更漂亮，也可以用蛋糕体做；

6. 圆片尽量擀着大一些，这样你就能用整张圆片为裙摆，虽然难度大，但会更好看一些；

7. 裙摆上装饰可以自己随意设计，这次我用了出国刚买回来的新模具，觉得用它装饰在裙上有点厚，不过这样更立体。

发布于 2018-08-06
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