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奶油草莓塔
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婉丽gangster
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奶油草莓塔
时间:1-2小时
食材
黄油
250g
糖粉
200g
鸡蛋
2个
杏仁粉
100g
低筋面粉
500g
盐
1小勺
草莓果酱
适量
低筋面粉
30g
黄油
100g
糖粉
10g
鸡蛋
2个
杏仁粉
100g
蓝风车淡奶油
100g
粉色色素
适量
草莓
适量
蓝莓
适量
显示所有食材
烹饪步骤
步骤 1/18
派皮的材料全部混合。
步骤 2/18
用手揉成黄油面团,放入保鲜袋,用擀面杖擀扁,放入冰箱冷藏30分钟。
步骤 3/18
准备好塔模。
步骤 4/18
30分钟后取出派皮面团,先在案板上铺一张保鲜膜,把面团放在保鲜膜上,再在面团上面盖一层保鲜膜,然后将派皮面团擀开,擀成大于塔模的圆形。
步骤 5/18
将表面的保鲜膜揭下,手拿起底部的保鲜膜,反着将派皮盖在塔模上。用擀面杖在塔模上擀一下,去掉多余的派皮。
步骤 6/18
用叉子在派皮上插洞。
步骤 7/18
放入烤箱上下火200度烤15分钟左右。
步骤 8/18
出炉晾凉,在派皮的表面抹上适量的草莓果酱。
步骤 9/18
开始做杏仁奶油馅:将软化的黄油倒入搅拌盆中,用打蛋器打至顺滑。分3次加入糖粉,搅拌均匀。
步骤 10/18
分次筛入面粉,搅拌均匀。
步骤 11/18
分次加入鸡蛋,搅拌均匀。
步骤 12/18
加入杏仁粉。
步骤 13/18
混合均匀。
步骤 14/18
将做好的杏仁奶油填入派皮。
步骤 15/18
放入预热好的烤箱180度烤30分钟。烘烤完毕取出晾凉。
步骤 16/18
淡奶油加入糖粉,一滴色素,用打蛋器打至7分发。
步骤 17/18
抹在草莓塔上。
步骤 18/18
在奶油上面摆上草莓和蓝莓即可。
小贴士
幸福的眼泪小小啰嗦:
1、杏仁奶油加入面粉后就不必担心蛋液与黄油油水分离了,如果选用的配方中没有面粉,要在加入蛋液前先加少量杏仁粉。
2、入冰箱冷藏后味道更好。
发布于 2020-08-18
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