jxcaipu logo
草莓蛋糕卷
7.6万 热度 95 收藏
二宫小佩奇

【烘焙甜点】草莓蛋糕卷，在次制作蛋糕卷，添加了新鲜草莓，在草莓的陪衬下，这款奶油蛋糕卷一下子高大起来，不一样的口味和不一样的眼光看待这款蛋糕卷。稍后分享链接供参考哦！

时间:10-30分钟
食材
低筋面粉 65g
室温鸡蛋 4个
食用油 50g
牛奶 50g
糖 10g
柠檬汁 2-3滴
淡奶油 100g
塔塔粉 0.5g
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/19
    准备食材:低筋面粉，食用油，牛奶，糖，淡奶油，柠檬汁和室温鸡蛋备齐。
  • 步骤 2/19
    鸡蛋分离两个干净盆中
  • 步骤 3/19
    蛋黄打散加入食用油和牛奶搅拌乳化状
  • 步骤 4/19
    过筛低筋面粉用刮刀翻拌均匀
  • 步骤 5/19
    蛋清加入柠檬汁和少许塔塔粉
  • 步骤 6/19
    用打蛋器高速打发大泡状分次加入糖
  • 步骤 7/19
    打发中性发有清晰纹路直立尖角即可
  • 步骤 8/19
    取少许蛋白加入蛋黄糊中翻拌均匀
  • 步骤 9/19
    在倒回剩下蛋白中翻拌均匀
  • 步骤 10/19
    草莓洗净取中间切薄片
  • 步骤 11/19
    分出间距码放烤盘中
  • 步骤 12/19
    倒入蛋糕糊抹平表面振出气泡
  • 步骤 13/19
    送入预热160度烤箱，上下火中层烤18分钟
  • 步骤 14/19
    出炉倒扣过来去掉烤纸毛巾面朝上室温放凉
  • 步骤 15/19
    淡奶油加入糖用电动打蛋器低速打发
  • 步骤 16/19
    打至硬性发即可
  • 步骤 17/19
    然后倒扣过来把奶油抹平一层，薄厚随意，1/3处多抹一些奶油
  • 步骤 18/19
    借助烤纸轻轻卷成卷放入冰箱定型半小时
  • 步骤 19/19
    成型后去掉烤纸切块即可享用了。
小贴士

提示:烤箱温度时间依个人掌握一下，食材供参考没有草莓可以不放。

发布于 2020-01-15
34
相关菜谱
写评论