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草莓蛋糕卷
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张良net

通常做蛋糕卷都是一整卷卷起的，淡奶油无需花样花式，反正裹在里面，这款比平常的草莓蛋糕卷卷法有点不同，半包围式的，更显淡奶油和草莓的高颜值，口感也不错！

时间:30分钟-1小时
食材
鸡蛋 2粒
低粉 60g
白糖 20g
淡奶油 100g
草莓 3颗
香草精 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/15
    蛋白蛋黄分离
  • 步骤 2/15
    蛋白加20克白糖打发
  • 步骤 3/15
    蛋黄加白糖20克香草精打发
  • 步骤 4/15
    蛋黄打发至颜色变浅即可
  • 步骤 5/15
    蛋白加1/3让蛋黄搅拌
  • 步骤 6/15
    加入低粉搅拌均匀
  • 步骤 7/15
    再加入1/3蛋白搅拌
  • 步骤 8/15
    最后加入剩下的1/3再次搅拌均匀后装入裱花袋
  • 步骤 9/15
    挤入烤盘，入烤箱180度烤制10分钟
  • 步骤 10/15
    取出烤好的蛋糕放凉，定型（两边稍微弯起就行）
  • 步骤 11/15
    草莓盐水洗净对半切备用
  • 步骤 12/15
    淡奶油打发至硬挺
  • 步骤 13/15
    装入裱花袋，在蛋糕中间先挤入一条淡奶油
  • 步骤 14/15
    然后再裱花
  • 步骤 15/15
    草莓压在淡奶油上即可
小贴士

白糖20克是加入淡奶油中的，我一直不喜欢太甜的成品，所以糖量都比较少，大家自行调节甜度

发布于 2019-07-18
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