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日式舒芙蕾厚松饼
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搪瓜访本贡

之前一直做的都是未打发蛋白，直接混合的版本。自从尝试打发蛋白的松饼，口感简直是一个层次的上升，绵润柔软，好吃的不是一星半点儿。而且作为早餐超省时，省力，十几分钟就可以搞定啦！

美好的一天由完美的早餐开启！

时间:10分钟内
食材
鸡蛋 2个
低筋面粉 45g
细砂糖 30g
玉米油 10g
牛奶 40g
柠檬汁 几滴
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    准备好所有材料，蛋白盆必须无水无油。
  • 步骤 2/9
    蛋黄，牛奶，玉米油搅拌均匀，充分混合，无水油分离状态。
  • 步骤 3/9
    筛入低筋粉，搅拌均匀，无颗粒顺滑滴落状态。
  • 步骤 4/9
    蛋白中一次性加入细砂糖，滴入柠檬汁，打发至湿性发泡。
  • 步骤 5/9
    取1/3蛋白与蛋黄糊混合切拌均匀。
  • 步骤 6/9
    松饼糊倒回蛋白盆中与剩下的蛋白混合均匀。
  • 步骤 7/9
    不粘锅刷油，舀入一大勺面糊，盖上锅盖小火焖至2分钟左右。
  • 步骤 8/9
    表面出现小气泡，翻面，再盖上锅盖焖煎2分钟左右，出锅。
  • 步骤 9/9
    成品摆盘。可以任意搭配自己喜欢的浓稠酸奶，淡奶油，枫糖浆或者蜂蜜和自己喜好的水果一起食用。
小贴士

1.全程煎制必须小火，不然很容易糊底。

2.此配方量可以做6个松饼。

3.制作松饼，最好使用不粘锅。

发布于 2018-12-10
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