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混果舒芙蕾厚松饼（无泡打粉
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闺蜜说，某家网红店的松饼很好吃。带着“棉袄”和闺蜜一起去探店。原来，就是这款胖胖的“舒芙蕾厚松饼”!

“棉袄”尝了一口，很给脸的说:“我妈妈做得更好吃!”

既然是网红，做法又很简单，那就和大家分享一下吧！

时间:10-30分钟
食材
鸡蛋 2个
牛奶 30克
低筋面粉 40克
细砂糖 30克
烹饪步骤
  • 步骤 1/9
    分离蛋黄和蛋白
  • 步骤 2/9
    蛋黄里倒入牛奶
  • 步骤 3/9
    把牛奶和蛋黄打散
  • 步骤 4/9
    把低筋粉筛入蛋黄中
  • 步骤 5/9
    搅拌均匀
  • 步骤 6/9
    直至蛋黄糊浓稠无颗粒
  • 步骤 7/9
    蛋白用电动打蛋机打出大泡泡，加入15g白砂糖
  • 步骤 8/9
    电动打蛋器高档，把蛋白打到顺滑、绵密。再加入15g白砂糖
  • 步骤 9/9
    继续用高速打发到提起打蛋头，成尖钩。盆子倒扣也不会掉出来。
小贴士

注意事项:

1、打发蛋白的盆必须是无油无水的。

2、用到粉类的，一定要过筛。

3、松饼刚出炉的时候最好吃，一冷就会缩小，蓬松度就没热的好了。所以要趁热吃。

4、如果做大一点的松饼，像我图上那么大的，正反面都要烤5分钟。

5、做松饼全程都要小火。

6、松饼可以加奶油、酸奶、水果、可可粉点缀、食用。

发布于 2018-09-25
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