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蓝莓慕斯蛋糕（超简易）
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certainty小珍珠

我第一次吃慕斯蛋糕的时候是我哥做给我吃的，他是蛋糕师，这是他给我的配方，超简单

时间:1-2小时
食材
牛奶 100克
吉利丁片 一片
蓝莓酱 20克
打发到6分好的奶油 200克
巧克力味蛋糕 8寸
白兰地酒 一小盖
白砂糖 10克
水 30克
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烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将吉利丁片用冷水泡软备用；提前烤好蛋糕
  • 步骤 2/6
    用一个盆子放入牛奶小火加热至有点烫手关火马上放入吉利丁片，搅拌至融化，在加入130克蓝莓果酱搅拌至均匀
  • 步骤 3/6
    加入奶油拌匀，加入半瓶盖的白兰地拌匀
  • 步骤 4/6
    把蛋糕割成1.5cm薄片，看你的模具大小，铺在模具最低层，再剪一个比最底层的蛋糕片小2cm的，备用
  • 步骤 5/6
    把大的蛋糕片铺在模具下（模具下面要用一个盘子盛着），倒入一半的慕斯，再放另一片小的放在慕斯糊的中间，在倒入另一半，最后用刀刮平表面，放冷藏（0度以下）2小时，再放保鲜（2~6摄氏度）1个小时
  • 步骤 6/6
    现在开始做镜面，就是蛋糕上面那层，加热水至冒小泡，加入白糖，搅拌至融化，再加入吉利丁片，关火加入果酱搅拌均匀。慕斯冷藏好了之后用汤勺慢慢倒进，让整个蛋糕都有，不用太多，再放入冰箱冷藏20分钟，脱模即可
小贴士

我做慕斯酱的时候没有加糖，因为果酱含糖份高，奶油我也是用含糖的，如果你的是淡奶油，可以加糖打发。还有我加的白兰地，没有的可以不加或者加其他果酒。蛋糕胚也可以用原味的，奶油不用完全打发，大概6成左右就可以了，不然吃起来不滑哦？其实最重要的是随机应变啦！O(∩_∩)O~~

发布于 2018-10-16
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