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草莓慕斯蛋糕
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皓月storm

慕斯与布丁一样属于甜点的一种，其性质较布丁更柔软，入口即化。草莓季不可错过的草莓慕斯蛋糕，喜欢的也做一个哦。

这个是六寸方的份量，而我也用了三个小慕斯圈，还用了杯子，分次吃着也方便。

食材：玛丽饼干100克、奶油油250克、黄油40克、砂糖35克、草莓200克、鱼胶粉10克、冷水90克

装饰：草莓适量，饼干棒适量、草莓味QQ糖69克（.3袋）开水100克

时间:1-2小时
食材
玛丽饼干 100g
淡奶油 250g
草莓 200g
黄油 40g
砂糖 35g
鱼胶粉 10g
凉水 90g
QQ糖 69g
开水 100g
草莓 适量
饼干棒 适量
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/14
    饼干压碎成饼干屑。
  • 步骤 2/14
    黄油40克隔水融化。
  • 步骤 3/14
    黄油和饼干碎拌匀。
  • 步骤 4/14
    慕斯圈用锡纸包好底部。放上拌好的饼干屑，压实。
  • 步骤 5/14
    鱼胶粉用90克水拌匀，完全泡开。
  • 步骤 6/14
    草莓200克，加入料理机打成泥。
  • 步骤 7/14
    上锅加热约70度，不用煮开，加入泡开的鱼胶粉拌匀至化开。
  • 步骤 8/14
    淡奶油250克，加入35克糖打至8成发，约能流动状态。
  • 步骤 9/14
    把掠凉的草莓液体和蛋奶油拌匀。
  • 步骤 10/14
    装入慕斯杯模具中，或是杯中。入冰箱冷藏约4小时。
  • 步骤 11/14
    QQ糖加入开水化开。可以隔水加温化开。
  • 步骤 12/14
    QQ糖水凉了倒入冷藏过的慕斯蛋糕表面。
  • 步骤 13/14
    再入冰箱冷藏1小时以上。
  • 步骤 14/14
    表面凝固，水果和巧克力饼干，随意装饰一下就可以了。
小贴士

1、10克吉利粉约等于13—15克吉利丁片。

2、鱼胶粉要用水泡开再用，粉和水比例为1：9。吉利丁粉和液体比例是1：50（来自于网络，具体可以自己体验一下。）

3、草莓多几个也没事滴。不影响。

发布于 2022-11-09
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