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草莓慕斯蛋糕
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前手缆谂媒

草莓慕斯是我最女儿最喜欢吃的蛋糕，现在是11月份了，今天刚好看到有草莓上市，就买了1斤多回去，吃了几个后觉得太酸了，也许这季节的草莓没到成熟时候，应该是比较酸的，于是就做了这个简单的容易上手的草莓慕斯了，呵呵，看着这个粉红又漂亮的草莓蛋糕，宝贝简直乐开花了，当然，孩子开心就是我的最大愿望了!O(∩_∩)O

烹饪步骤
  • 步骤 1/18
    先制作一个海绵蛋糕。
  • 步骤 2/18
    把海绵蛋糕切片，用中间和下面一层，蛋糕片不能跟模具一样大小，要小一些留出草莓的位置。
  • 步骤 3/18
    吉利丁片用冷水泡软备用。
  • 步骤 4/18
    草莓清洗干净，去蒂，备用。
  • 步骤 5/18
    130克草莓切成丁，用料理机把草莓打成草莓酱。
  • 步骤 6/18
    要打细腻点，口感才顺滑。
  • 步骤 7/18
    草莓泥隔水加热，加入泡软的吉利丁片，不断搅拌，直到充分混合。
  • 步骤 8/18
    淡奶油加糖打发至六分发即可，稍有流动性状态，千万不要打发过度，否则会影响口感。
  • 步骤 9/18
    将冷却后的草莓泥与淡奶油混合，就是慕斯液了。（这步可适当加些草莓丁）
  • 步骤 10/18
    蛋糕模外包一层锡纸，防止渗漏。
  • 步骤 11/18
    将海绵蛋糕片放进模具底层，把草莓对半切开，切面对外码放在模具边缘。
  • 步骤 12/18
    倒入慕斯液。
  • 步骤 13/18
    再将第二片海绵蛋糕片放在慕斯液上方。
  • 步骤 14/18
    再倒入剩下的慕斯液，将表面抹平。
  • 步骤 15/18
    在模具上面盖一层保鲜膜，放冰箱冷藏3小时左右。
  • 步骤 16/18
    脱模时用热毛巾或者吹风机稍稍加热模具外圈，即可轻松脱模。脱模后，在表面放上水果装饰即可。
  • 步骤 17/18
    切慕斯时最好用热过的刀来切，这样，切面才会整齐，完美!
  • 步骤 18/18
    呵呵，漂亮吧！刚脱模就迫不及待地切开来吃了，酸酸甜甜的，味道超赞!值得一试哦!
小贴士

现在是11月，这个季节的草莓还没足够成熟，所以吃起来比较酸，配方中我加了45克的糖份，味道很赞！带点酸酸甜甜的，吃起来不觉得腻。另外要注意的是用料理机把草莓打成泥时一定要打到细腻状态，这样，慕斯的口感才会顺滑。上面我用的是黄桃和奇异果来装饰，觉得颜色搭配还是蛮漂亮的，也可以用草莓切半，切面朝上来装饰成花形也是不错的选择！

发布于 2022-09-29
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