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草莓慕斯蛋糕
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额尔古纳的陈鸿宇

又到了吃草莓的季节啦！给办公室的同事们做的草莓慕斯，用料多多，一致好评，因为我不喜太甜，突出草莓的味道，所以糖放的不多，喜欢吃甜的朋友们可以多加一倍的糖都OK。成品做出来是淡粉色的，家里厨房灯光是黄色，所以拍出来是这样。很多朋友有提问，所以我把问题都总结了重新编辑了菜谱，希望能帮助大家做出更好吃的草莓慕斯蛋糕。

时间:1-2小时
食材
鲜草莓 16个左右
淡奶油 200g
牛奶 60g+20g
细砂糖 60g
吉利丁粉或吉利丁片 15g
凉水 100ml
黄油 40g
奥利奥饼干 90g（一袋左右）
显示所有食材
烹饪步骤
  • 步骤 1/6
    将奥利奥饼底用小刀去除奶油部分，用保鲜袋装好，用擀面杖碾碎；黄油微波炉高火一分钟融化后，与奥利奥饼干碎混合好，放入6寸活底模具压平后，冰箱冷藏半小时
  • 步骤 2/6
    250g鲜草莓先用淡盐水泡过之后，切好，与20g牛奶混合打成果泥，不用太碎
  • 步骤 3/6
    吉利丁粉倒入100ml冷水快速搅拌，60g牛奶加入60g细砂糖隔水加热，加入泡好的吉利丁粉搅拌至融化，喜欢甜的朋友可以在这个步骤中根据个人口味多加几十克细砂糖。将之前准备的草莓泥倒入搅拌均匀，成果泥糊。
  • 步骤 4/6
    淡奶油打发六成到出现纹路，喜欢甜的朋友可在奶油打发前加入适量的细砂糖，我不喜太甜所以没有加；将奶油与果泥湖混合均匀。
  • 步骤 5/6
    准备10几个草莓，切去草莓顶端，然后对半切开，整齐的摆入准备好的饼底模具中。倒入准备好的慕斯液，在桌上稍微摔几下让慕斯液均匀。放入冰箱冷藏（保鲜层）5小时以上，着急用的朋友也可放冷冻层，1-2小时。
  • 步骤 6/6
    用电吹风在模具四周吹一下，脱模。3个草莓对半切开，在冷藏好的慕斯上造型，大家可以按照自己喜欢的样子造型。不赶时间的朋友可以用勺子整理一下周边的奶油，会更漂亮，成啦！
小贴士

喜欢甜的朋友可以多加糖，加入牛奶中或者淡奶油里都可以的，这个慕斯做法简单，吃起来却有星级酒店的感觉。草莓也可以用芒果或者其他水果替代的。

发布于 2018-09-26
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