棉花糖纸杯蛋糕
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轻盈绵软，虚幻如梦的味道，像在吃一朵甜丝丝的云，勺子挖下去那“扑哧”一声真是可爱死了呢！
时间:30分钟-1小时
烹饪步骤
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步骤 1/9
蛋白蛋黄分开放在两个打蛋盆里 -
步骤 2/9
蛋黃加入玉米油后快速攪拌，再將牛奶加入蛋黃液中，并且搅拌均勻至乳化状态
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步骤 3/9
筛入低筋面粉，用刮刀搅拌至搅拌至无颗粒的状态
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步骤 4/9
蛋白打发起泡后加入盐 柠檬汁 15g糖 然后继续打发
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步骤 5/9
泡沫细腻后加入第二次15g糖
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步骤 6/9
出现纹理后加入第三次15g糖
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步骤 7/9
打发至这个程度就好啦（坚挺的三角状）
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步骤 8/9
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
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步骤 9/9
分三次将蛋白霜加入蛋黄糊中切拌均匀
小贴士
1 、盛放蛋清的容器，一定要干净，无油无水；
2、 蛋清的打发过程中，要分次加入细砂糖，这样能保证打发好的蛋清细腻而且稳定；
3、 混合蛋清和蛋黄糊时，要用切拌或者翻拌的手法，不要画圈搅拌，注意抄底和刮边；
发布于 2018-10-12
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