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棉花糖慕斯蛋糕
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安秋绿光

我觉得慕斯蛋糕比裱花蛋糕要简单的多，所以我比较爱做慕斯，哈哈，容易成功

时间:1-2小时
食材
8寸戚风蛋糕片 2片
棉花糖 100g
芒果 100g
抹茶巧克力 10g
巧克力 60g
牛奶 160ml
蛋黄 2只
鲜奶 120g
糖 15g
杏仁粒 30g
鱼胶片 3片
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烹饪步骤
  • 步骤 1/13
    准备好两片可可粉戚风蛋糕
  • 步骤 2/13
    把鱼胶在温水中化开
  • 步骤 3/13
    把牛奶和巧克力放锅里煮至溶化
  • 步骤 4/13
    蛋黄打散，加入砂糖打到颜色变浅。（可以隔水加热打，比较容易打发）
  • 步骤 5/13
    把蛋黄加入鱼胶溶液
  • 步骤 6/13
    再加入到巧克力牛奶
  • 步骤 7/13
    打发好的鲜奶油加入到溶液中
  • 步骤 8/13
    拌均匀
  • 步骤 9/13
    把戚风蛋糕放在慕斯圈里
  • 步骤 10/13
    把棉花糖码在下面
  • 步骤 11/13
    慕斯倒进慕斯圈里
  • 步骤 12/13
    入冰箱冷冻直至凝固。（冷冻需要1-2个小时，冷藏最好在8个小时以上，特别说明，每款慕斯蛋糕由于配方中所含的鱼胶粉成分不一样，凝固时间也不同。） 从冰箱里取出蛋糕。用热毛巾捂住慕斯圈数秒，慕斯就可以轻易脱模
  • 步骤 13/13
    在蛋糕上撒上巧克力，棉花糖和杏仁粒进行装饰
小贴士

周边也可以用巧克力碎屑进行装饰。Rocky Road的装饰随意性很大，把材料随便撒上即可。

发布于 2020-03-03
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