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[手工美食]QQ糖慕斯蛋糕
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冰雪七色花爱恋

这一款免烤蛋糕,非常适合没有吉利丁片、没有淡奶油的烘焙新手试做。

时间:1-2小时
食材
蛋糕体 1个
酸奶 300g
QQ糖 140g
开水 120g
QQ糖 75g
开水 80g
烹饪步骤
  • 步骤 1/12
    蛋糕体使用了提前做好的戚风,片成两片。材料表中的主要是慕斯体的用料,辅料是果冻层的用料。
  • 步骤 2/12
    取其中一片,将蛋糕片削下去一圈,放入模具,图上用的8寸活底戚风模,外面包一层锡纸,防止液体外漏。
  • 步骤 3/12
    QQ糖内倒入刚烧开的水,不断地搅拌,使QQ糖融化。
  • 步骤 4/12
    等QQ糖全部融化后分次加入酸奶,搅拌均匀。
  • 步骤 5/12
    将搅拌好的酸奶液倒入模具内,入冰箱冷藏。
  • 步骤 6/12
    由于戚风蛋糕太轻,漂了上来,建议使用海绵蛋糕或者磅蛋糕。
  • 步骤 7/12
    准备果冻层,同样将QQ糖里面放热水,搅拌融化后,待用。
  • 步骤 8/12
    用模具刻一些西瓜片。
  • 步骤 9/12
    围了一圈花边,用来遮盖露在酸奶液外面的蛋糕边缘。
  • 步骤 10/12
    然后轻轻倒入果冻层的液体,继续入冰箱冷藏,约1小时就凝固了。
  • 步骤 11/12
    用的活底模具,底下支了一个瓶子,用吹风机稍吹一会儿,就轻松脱膜了。
  • 步骤 12/12
    挺冰爽的,使用的什么口味的QQ糖,蛋糕就是什么味道。
小贴士

1,蛋糕体建议使用海绵蛋糕或者磅蛋糕。

2,防止酸奶层出现气泡。

3,具体冷藏时间根据用料的多少。

4,脱膜使用外部加热的方式,热敷或者吹风机都可以。

5,切块时,在炉灶上烤一下刀,会切的比较整齐。

发布于 2022-09-04
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