【烘焙甜点】6月第4课:QQ糖慕斯蛋糕。水晶老师贴子上说慕斯是从法语音译过来的,所以慕斯的英文就是mousse。 慕斯是一种奶冻式的甜点,通常是加入淡奶油与凝固剂来造成浓稠冻状的固体效果,可以直接吃或者是做蛋糕夹层。慕斯蛋糕可以是花样百变,添加不同的粉类或食材,可以造就不同口感和风味的蛋糕,有别于戚风蛋糕和海绵蛋糕,使蛋糕的外型、色泽、结构、口味更加丰富,更加特别,尤其是冷藏后口感微凉,夏天吃更是冰爽。
qq糖液体如果热的时候就倒入淡奶油中,淡奶油会融化掉。